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1 000 Ricette delle Osterie d'Italia
Titre : 1 000 Ricette delle Osterie d'Italia : Le cere ricette della tradizione delle miglioreosterie di tutta Italia Type de document : ouvrages et périodiques Editeur : Bra [Italie] : Slow Food Editore Année de publication : 2007 Importance : 255 pages Présentation : ill. coul,; couv. ill. en coul. Format : 14,5 cm x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-88-8499-147-8 Prix : 25,80 Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; Préparation traditionnelle ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... 1 000 Ricette delle Osterie d'Italia : Le cere ricette della tradizione delle miglioreosterie di tutta Italia [ouvrages et périodiques] . - Bra (Via della Mendicità Istruita, 45, Italie) : Slow Food Editore, 2007 . - 255 pages : ill. coul,; couv. ill. en coul. ; 14,5 cm x 21 cm.
ISBN : 978-88-8499-147-8 : 25,80
Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; Préparation traditionnelle ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 160 UTI 100 U160 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible 12 complexes aromatherapiques / Philippe Bego
[périodique]
Titre : 12 complexes aromatherapiques Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Philippe Bego, Auteur Editeur : Cap d'Agde [France] : MDB Editions Année de publication : 2001 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-913664-15-9 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; UtilisationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quelques Définitions en Aromathérapie.
Une nouvelle approche de l'Aromathérapie avec les complexes prêts à l'emploi d'Huiles Essentielles.
12 exemples de complexes en capsule de gélatine marine.
Les critères de qualité que tout consommateur doit exiger.[périodique] 12 complexes aromatherapiques [ouvrages et périodiques] / Philippe Bego, Auteur . - Cap d'Agde (34300, France) : MDB Editions, 2001.
ISBN : 978-2-913664-15-9
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; UtilisationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quelques Définitions en Aromathérapie.
Une nouvelle approche de l'Aromathérapie avec les complexes prêts à l'emploi d'Huiles Essentielles.
12 exemples de complexes en capsule de gélatine marine.
Les critères de qualité que tout consommateur doit exiger.280 huiles essentielles / Michel Dogna
Titre : 280 huiles essentielles Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Michel Dogna (1940-....), Auteur Editeur : Paris : G. Tr¥daniel Année de publication : impr. 2009 Collection : Les Petits r¥pertoires (Paris) Importance : 1 vol. (172 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8132-0056-3 Prix : 14,90 EUR Note générale : Bibliogr. p. 169-172. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Aromathérapie ; Huile essentielleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Tout le monde sait maintenant que la grande majorité des germes bactériens est devenue résistante à l'ensemble des antibiotiques du marché - d'où les fameuses maladies nosocomiales. Les souches virales, de leur côté, ont toujours été complètement insensibles à l'antibiothérapie. La preuve est largement faite que les Huiles Essentielles sont efficaces dans la plupart des pathologies infectieuses où les antibiotiques ont échoué. D'ailleurs, les Huiles Essentielles ont été utilisées par toutes les civilisations de l'Antiquité. Il faut rappeler que les antibiotiques ne sont que bactériostatiques, et jamais virucides, pendant que les huiles essentielles sont à la fois bactéricides et virucides. Nous sommes maintenant le dos au mur devant les nouvelles résistances des souches bactériennes ; le temps est venu de changer rapidement de réflexes, et revenir aux seules efficacités biocompatibles et constantes dans le temps, que la nature nous a toujours offertes. Ce petit répertoire est un aide-mémoire facile, logique et précis pour une prescription sécurisée de l'aromathérapie. Il s'adresse aussi bien aux médecins (qui n'ont reçu aucune formation réelle de phyto-aroma en faculté), qu'aux thérapeutes non médecins, et bien sûr aux particuliers pour usage personnel et familial. 280 huiles essentielles [ouvrages et périodiques] / Michel Dogna (1940-....), Auteur . - Paris : G. Tr¥daniel, impr. 2009 . - 1 vol. (172 p.) : couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Les Petits r¥pertoires (Paris)) .
ISBN : 978-2-8132-0056-3 : 14,90 EUR
Bibliogr. p. 169-172. Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Aromathérapie ; Huile essentielleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Tout le monde sait maintenant que la grande majorité des germes bactériens est devenue résistante à l'ensemble des antibiotiques du marché - d'où les fameuses maladies nosocomiales. Les souches virales, de leur côté, ont toujours été complètement insensibles à l'antibiothérapie. La preuve est largement faite que les Huiles Essentielles sont efficaces dans la plupart des pathologies infectieuses où les antibiotiques ont échoué. D'ailleurs, les Huiles Essentielles ont été utilisées par toutes les civilisations de l'Antiquité. Il faut rappeler que les antibiotiques ne sont que bactériostatiques, et jamais virucides, pendant que les huiles essentielles sont à la fois bactéricides et virucides. Nous sommes maintenant le dos au mur devant les nouvelles résistances des souches bactériennes ; le temps est venu de changer rapidement de réflexes, et revenir aux seules efficacités biocompatibles et constantes dans le temps, que la nature nous a toujours offertes. Ce petit répertoire est un aide-mémoire facile, logique et précis pour une prescription sécurisée de l'aromathérapie. Il s'adresse aussi bien aux médecins (qui n'ont reçu aucune formation réelle de phyto-aroma en faculté), qu'aux thérapeutes non médecins, et bien sûr aux particuliers pour usage personnel et familial. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U8 UTI DOG U8 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible 60 ANNI DI GRAPPA / ROMANO LEVI
Titre : 60 ANNI DI GRAPPA : Tribute to Selvatica Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : ROMANO LEVI, Auteur Editeur : SOMMELIER GOURMET Année de publication : 2005 Importance : 162 pages Présentation : ill. en coul. Couv. en coul. Format : 21x28,5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-88-86406-18-5 Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Boisson alcoolisée ; photo ; Technique et science:distillationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Sono fatta cosi : vera, semplice, raffinata ed elegante!
Perché sono cresciuta tra le colline di Neive, in mezzo ai contadini che ogni giorno coltivano e raccolgono le migliori vinacce. Le uniche che passano la rigida selezione di Romano Levi.I più prestigiosi vinicoli lo sanno bene : io sono nata dalla stessa uva del Nebbiolo, del Barbaresco, del Barbera e del Dolcetto che solo Romano sa distillare con tanta abilità...60 ANNI DI GRAPPA : Tribute to Selvatica [ouvrages et périodiques] / ROMANO LEVI, Auteur . - Italie : SOMMELIER GOURMET, 2005 . - 162 pages : ill. en coul. Couv. en coul. ; 21x28,5cm.
ISBN : 978-88-86406-18-5
Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Boisson alcoolisée ; photo ; Technique et science:distillationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Sono fatta cosi : vera, semplice, raffinata ed elegante!
Perché sono cresciuta tra le colline di Neive, in mezzo ai contadini che ogni giorno coltivano e raccolgono le migliori vinacce. Le uniche che passano la rigida selezione di Romano Levi.I più prestigiosi vinicoli lo sanno bene : io sono nata dalla stessa uva del Nebbiolo, del Barbaresco, del Barbera e del Dolcetto che solo Romano sa distillare con tanta abilità...Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 35 UTI LEV U35 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Les antioxydants / Marie Millet
Titre : Les antioxydants : élixir de jeunesse ? Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Marie Millet, Auteur Editeur : Paris : Vuibert Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (158 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7117-6410-5 Prix : 13 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Antioxydant ; PolyphénolIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Contenus notamment dans les fruits et légumes, les antioxydants dont certaines vitamines et les polyphénols contribuent à notre bonne santé. Mais pourquoi en parle-t-on autant aujourd'hui ? Parce qu'ils font vendre et rêver ! Alors, élixir de jeunesse ou miroir aux alouettes, les antioxydants ? Découvrez ici les trésors que recèlent ces nutriments offerts par la nature, la convoitise marketing qu'ils suscitent et les recherches scientifiques qu'ils engendrent. Et goûtez les recettes de cuisine fabuleusement généreuses en antioxydants et bénéfiques pour la santé, élaborées par l'auteur. Les antioxydants : élixir de jeunesse ? [ouvrages et périodiques] / Marie Millet, Auteur . - Paris : Vuibert, impr. 2009 . - 1 vol. (158 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-7117-6410-5 : 13 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Antioxydant ; PolyphénolIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Contenus notamment dans les fruits et légumes, les antioxydants dont certaines vitamines et les polyphénols contribuent à notre bonne santé. Mais pourquoi en parle-t-on autant aujourd'hui ? Parce qu'ils font vendre et rêver ! Alors, élixir de jeunesse ou miroir aux alouettes, les antioxydants ? Découvrez ici les trésors que recèlent ces nutriments offerts par la nature, la convoitise marketing qu'ils suscitent et les recherches scientifiques qu'ils engendrent. Et goûtez les recettes de cuisine fabuleusement généreuses en antioxydants et bénéfiques pour la santé, élaborées par l'auteur. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U9 UTI MIL U9 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible L'Inde des parfums / Nicolas de Barry
Titre : L'Inde des parfums Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Nicolas de Barry, Auteur Editeur : Paris : Éd. du Garde-temps Année de publication : 2004 Importance : 1 vol.(95 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913545-33-5 Prix : 30 EUR Catégories : ONIPPAM
Géographie:Asie:Inde ; Huile essentielle ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A l'origine, il y a les matières premières, épices, racines et fleurs, cultivées depuis l'Antiquité, recherchées par toutes les civilisations et convoitées par Vasco de Gama quand il débarqua sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde, l'une des principales réserves d'huiles essentielles de qualité : épices, vétiver, jasmin, bois d'agar, calamus, rose, tubéreuse ou santal.
L'arrivée des Moghols, au XVIe siècle, apporta en Inde le raffinement et de nouvelles techniques de parfumerie, comme l'attar, distillation de fleurs sur une base de santal, encore produit à Kanauj, dans le centre de l'Inde. Dans les rituels religieux, le parfum joue également un rôle important. Le santal est apposé sous forme de pâte sur le front des fidèles le matin. Pour les Indiens, le corps et l'esprit ne font qu'un.
L'usage des onguents et des parfums, le traitement des cheveux, forment un art de la vie quotidienne, recherche de beauté et de santé à la fois. Cinq parfums ont été créés spécialement pour cet ouvrage par Nicolas de Barry l'eau de gingembre, l'entêtante tubéreuse, l'attar de rose, le vétiver des maharajas, le santal, bois sacré.L'Inde des parfums [ouvrages et périodiques] / Nicolas de Barry, Auteur . - Paris : Éd. du Garde-temps, 2004 . - 1 vol.(95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-913545-33-5 : 30 EUR
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Asie:Inde ; Huile essentielle ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A l'origine, il y a les matières premières, épices, racines et fleurs, cultivées depuis l'Antiquité, recherchées par toutes les civilisations et convoitées par Vasco de Gama quand il débarqua sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde, l'une des principales réserves d'huiles essentielles de qualité : épices, vétiver, jasmin, bois d'agar, calamus, rose, tubéreuse ou santal.
L'arrivée des Moghols, au XVIe siècle, apporta en Inde le raffinement et de nouvelles techniques de parfumerie, comme l'attar, distillation de fleurs sur une base de santal, encore produit à Kanauj, dans le centre de l'Inde. Dans les rituels religieux, le parfum joue également un rôle important. Le santal est apposé sous forme de pâte sur le front des fidèles le matin. Pour les Indiens, le corps et l'esprit ne font qu'un.
L'usage des onguents et des parfums, le traitement des cheveux, forment un art de la vie quotidienne, recherche de beauté et de santé à la fois. Cinq parfums ont été créés spécialement pour cet ouvrage par Nicolas de Barry l'eau de gingembre, l'entêtante tubéreuse, l'attar de rose, le vétiver des maharajas, le santal, bois sacré.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 89 UTI BAR U89 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible L'Inde des parfums / Nicolas de Barry
Titre : L'Inde des parfums Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Nicolas de Barry, Auteur Editeur : Paris : Éd. du Garde-temps Année de publication : 2004 Importance : 1 vol.(95 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm Prix : 30 EUR Catégories : ONIPPAM
Géographie:Asie:Inde ; Huile essentielle ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A l'origine, il y a les matières premières, épices, racines et fleurs, cultivées depuis l'Antiquité, recherchées par toutes les civilisations et convoitées par Vasco de Gama quand il débarqua sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde, l'une des principales réserves d'huiles essentielles de qualité : épices, vétiver, jasmin, bois d'agar, calamus, rose, tubéreuse ou santal.
L'arrivée des Moghols, au XVIe siècle, apporta en Inde le raffinement et de nouvelles techniques de parfumerie, comme l'attar, distillation de fleurs sur une base de santal, encore produit à Kanauj, dans le centre de l'Inde. Dans les rituels religieux, le parfum joue également un rôle important. Le santal est apposé sous forme de pâte sur le front des fidèles le matin. Pour les Indiens, le corps et l'esprit ne font qu'un.
L'usage des onguents et des parfums, le traitement des cheveux, forment un art de la vie quotidienne, recherche de beauté et de santé à la fois. Cinq parfums ont été créés spécialement pour cet ouvrage par Nicolas de Barry l'eau de gingembre, l'entêtante tubéreuse, l'attar de rose, le vétiver des maharajas, le santal, bois sacré.L'Inde des parfums [ouvrages et périodiques] / Nicolas de Barry, Auteur . - Paris : Éd. du Garde-temps, 2004 . - 1 vol.(95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
30 EUR
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Asie:Inde ; Huile essentielle ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A l'origine, il y a les matières premières, épices, racines et fleurs, cultivées depuis l'Antiquité, recherchées par toutes les civilisations et convoitées par Vasco de Gama quand il débarqua sur la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde, l'une des principales réserves d'huiles essentielles de qualité : épices, vétiver, jasmin, bois d'agar, calamus, rose, tubéreuse ou santal.
L'arrivée des Moghols, au XVIe siècle, apporta en Inde le raffinement et de nouvelles techniques de parfumerie, comme l'attar, distillation de fleurs sur une base de santal, encore produit à Kanauj, dans le centre de l'Inde. Dans les rituels religieux, le parfum joue également un rôle important. Le santal est apposé sous forme de pâte sur le front des fidèles le matin. Pour les Indiens, le corps et l'esprit ne font qu'un.
L'usage des onguents et des parfums, le traitement des cheveux, forment un art de la vie quotidienne, recherche de beauté et de santé à la fois. Cinq parfums ont été créés spécialement pour cet ouvrage par Nicolas de Barry l'eau de gingembre, l'entêtante tubéreuse, l'attar de rose, le vétiver des maharajas, le santal, bois sacré.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 96 UTI BAR U96 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible L'Aromathérapie exactement / Pierre Franchomme
Titre : L'Aromathérapie exactement : encyclopédie de l'utilisation thérapeutique des huiles essentielles Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Pierre Franchomme ; Daniel Pénoël, Auteur ; Roger Jollois, Auteur Editeur : Limoges : R. Jollois Année de publication : 1990 Importance : 446 p Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-87819-001-7 Prix : 390 F Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Aromathérapie ; Huile essentielle ; Pharmacologie ; Rendement ; Technique et science:TransformationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Objet fondamental de l'aromathérapie, l'huile essentielle est une substance précieuse et très puissante dont la connaissance approfondie est bien entendu indispensable à la pratique d'une médecine aromatique cohérente. Ce livre est consacré à la présentation synthétique de 271 huiles essentielles, essences et baumes. Ce nombre, de loin le plus important, était nécessaire pour offrir au praticien une palette la plus large possible et donner la possibilité d'affiner ses prescriptions et d'être en mesure de répondre aux nécessités thérapeutiques dans le plus grand nombre des cas. L'Aromathérapie exactement : encyclopédie de l'utilisation thérapeutique des huiles essentielles [ouvrages et périodiques] / Pierre Franchomme ; Daniel Pénoël, Auteur ; Roger Jollois, Auteur . - Limoges : R. Jollois, 1990 . - 446 p ; 24 cm.
ISBN : 2-87819-001-7 : 390 F
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Aromathérapie ; Huile essentielle ; Pharmacologie ; Rendement ; Technique et science:TransformationIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Objet fondamental de l'aromathérapie, l'huile essentielle est une substance précieuse et très puissante dont la connaissance approfondie est bien entendu indispensable à la pratique d'une médecine aromatique cohérente. Ce livre est consacré à la présentation synthétique de 271 huiles essentielles, essences et baumes. Ce nombre, de loin le plus important, était nécessaire pour offrir au praticien une palette la plus large possible et donner la possibilité d'affiner ses prescriptions et d'être en mesure de répondre aux nécessités thérapeutiques dans le plus grand nombre des cas. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 29 UTI FRA U29 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible 171 UTI FRA 171 Livre Salle de documentation/vitrine Utilisations et usages Sorti jusqu'au 20/12/2007 Badasson & Cie / Pierre Lieutaghi
Titre : Badasson & Cie : tradition médicinale et autres usages des plantes en Haute-Provence Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Pierre Lieutaghi, Auteur Editeur : Arles : Actes sud Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (713 p.-32 p. de pl.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7427-8192-8 Prix : 29 EUR Note générale : Bibliogr. p. 654-664. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
botanique:Ethnobotanique ; Préparation traditionnelle ; Production végétale:Plantes à parfum, aromatiques et médicinalesIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A partir d'une enquête ethnobotanique conduite en haute Provence dans les années 1980, Pierre Lieutaghi présente et commente la connaissance populaire des plantes, médicinales en particulier, dans l'état que nous léguait la transmission orale à la fin du XXe siècle. Le corpus global de cette collecte, réalisée sous la responsabilité de l'auteur et dont c'est ici la première publication, se révèle d'une grande richesse par la quantité des données, par la diversité des informations, souvent inédites, et par les multiples questions qu'il pose. La plupart de celles-ci, jamais formulées à ce jour, touchent à la constitution, à la transmission et à l'évolution des savoirs traditionnels dans nos pays en ce qui concerne la relation à la flore et sa mise en oeuvre en médecine. Ces savoirs constituent un patrimoine complexe, regardé d'habitude sous le seul angle de la " recette ", mais qui peut enseigner. beaucoup sur la perception et l'usage de la flore, de la nature en général. Ce livre n'est donc pas un manuel de phytothérapie qui voudrait s'inspirer du savoir populaire : c'est une "ethnobotanique par l'exemple", qui tiendra lieu de repère pour toute recherche analogue dans le domaine français, et, plus largement, dans le vaste contexte culturel méditerranéen. Pierre Lieutaghi, adoptant une démarche d'écologie des savoirs, met en évidence une quantité de pistes de réflexion nouvelles qui n'intéresseront donc pas seulement l'ethnologue ou le curieux de remèdes végétaux, mais toute personne concernée par la compréhension, plus que jamais nécessaire, de ce qui nous lie aux propositions de la nature. Badasson & Cie : tradition médicinale et autres usages des plantes en Haute-Provence [ouvrages et périodiques] / Pierre Lieutaghi, Auteur . - Arles : Actes sud, impr. 2009 . - 1 vol. (713 p.-32 p. de pl.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7427-8192-8 : 29 EUR
Bibliogr. p. 654-664. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
botanique:Ethnobotanique ; Préparation traditionnelle ; Production végétale:Plantes à parfum, aromatiques et médicinalesIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : A partir d'une enquête ethnobotanique conduite en haute Provence dans les années 1980, Pierre Lieutaghi présente et commente la connaissance populaire des plantes, médicinales en particulier, dans l'état que nous léguait la transmission orale à la fin du XXe siècle. Le corpus global de cette collecte, réalisée sous la responsabilité de l'auteur et dont c'est ici la première publication, se révèle d'une grande richesse par la quantité des données, par la diversité des informations, souvent inédites, et par les multiples questions qu'il pose. La plupart de celles-ci, jamais formulées à ce jour, touchent à la constitution, à la transmission et à l'évolution des savoirs traditionnels dans nos pays en ce qui concerne la relation à la flore et sa mise en oeuvre en médecine. Ces savoirs constituent un patrimoine complexe, regardé d'habitude sous le seul angle de la " recette ", mais qui peut enseigner. beaucoup sur la perception et l'usage de la flore, de la nature en général. Ce livre n'est donc pas un manuel de phytothérapie qui voudrait s'inspirer du savoir populaire : c'est une "ethnobotanique par l'exemple", qui tiendra lieu de repère pour toute recherche analogue dans le domaine français, et, plus largement, dans le vaste contexte culturel méditerranéen. Pierre Lieutaghi, adoptant une démarche d'écologie des savoirs, met en évidence une quantité de pistes de réflexion nouvelles qui n'intéresseront donc pas seulement l'ethnologue ou le curieux de remèdes végétaux, mais toute personne concernée par la compréhension, plus que jamais nécessaire, de ce qui nous lie aux propositions de la nature. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U11 UTI LIE U11 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible La Beauté par les plantes / Franti¨ek Starý
Titre : La Beauté par les plantes Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Franti¨ek Starý, Auteur ; Franti¨ek Pospí¨il, Auteur ; Bohumír Hlava, Auteur Editeur : Paris : Gründ Année de publication : 1984 Importance : 239 p Présentation : ill; coul. et N. & B.; couv. Coul. Format : 14,5 cm x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7000-1809-5 Prix : 24 F Catégories : ONIPPAM
Cosmétique ; PlanteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... La Beauté par les plantes [ouvrages et périodiques] / Franti¨ek Starý, Auteur ; Franti¨ek Pospí¨il, Auteur ; Bohumír Hlava, Auteur . - Paris : Gründ, 1984 . - 239 p : ill; coul. et N. & B.; couv. Coul. ; 14,5 cm x 21 cm.
ISBN : 2-7000-1809-5 : 24 F
Catégories : ONIPPAM
Cosmétique ; PlanteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 128 UTI STA U128 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Bon, propre et juste / Carlo Petrini
Titre : Bon, propre et juste : éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Carlo Petrini, Auteur Editeur : Gap : Y. Michel Année de publication : DL 2006 Collection : Société civile Importance : 1 vol. (328 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913492-43-6 Prix : 16,50 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Gastronomie ; Produit alimentaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Au-delà des préoccupations du " manger bien, manger mieux ", c'est l'idée même de gastronomie et de cuisine que Carlo Petrini veut révolutionner.
Il nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées. Au fil des récits se clarifient les enjeux terribles qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou manger : des actes qui pèsent sur l'avenir de la société et de planète, asphyxiées par les effets de la mondialisation. Ce livre exaltant et plein d'espoir fonde une éthique de la gastronomie.
Carlo Petrini propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire : c'est l'alliance nécessaire du Bon, du Propre et du Juste. Il s'agit d'adopter un comportement responsable en privilégiant la production et la consommation des aliments remarquables du point de vue gustatif, respectueux des typicités alimentaires, des écosystèmes et de la biodiversité, et assurant en même temps des conditions de vie équitables aux producteurs et aux communautés nourricières du monde.
L'auteur appelle à un engagement personnel et collectif dans la " bataille " pour la souveraineté alimentaire. Un vaste réseau est en train de naître où se rencontrent des producteurs, des commerçants, des chercheurs, des chefs, des gourmets et des consommateurs.Bon, propre et juste : éthique de la gastronomie et souveraineté alimentaire [ouvrages et périodiques] / Carlo Petrini, Auteur . - Gap : Y. Michel, DL 2006 . - 1 vol. (328 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Société civile) .
ISBN : 2-913492-43-6 : 16,50 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Gastronomie ; Produit alimentaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Au-delà des préoccupations du " manger bien, manger mieux ", c'est l'idée même de gastronomie et de cuisine que Carlo Petrini veut révolutionner.
Il nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées. Au fil des récits se clarifient les enjeux terribles qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou manger : des actes qui pèsent sur l'avenir de la société et de planète, asphyxiées par les effets de la mondialisation. Ce livre exaltant et plein d'espoir fonde une éthique de la gastronomie.
Carlo Petrini propose une nouvelle définition de la qualité d'un produit alimentaire : c'est l'alliance nécessaire du Bon, du Propre et du Juste. Il s'agit d'adopter un comportement responsable en privilégiant la production et la consommation des aliments remarquables du point de vue gustatif, respectueux des typicités alimentaires, des écosystèmes et de la biodiversité, et assurant en même temps des conditions de vie équitables aux producteurs et aux communautés nourricières du monde.
L'auteur appelle à un engagement personnel et collectif dans la " bataille " pour la souveraineté alimentaire. Un vaste réseau est en train de naître où se rencontrent des producteurs, des commerçants, des chercheurs, des chefs, des gourmets et des consommateurs.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 64 UTI PET U64 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Cosm¥tiques / Laurence Wittner
Titre : Cosm¥tiques : mode d'emploi ; la beaut¥ sans le stress Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Laurence Wittner, Auteur Editeur : Paris : Leduc.s ¥d. Année de publication : impr. 2005 Importance : 1 vol. (254 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84899-077-5 Prix : 16,90 EUR Note générale : Webliogr. p. 241-254. Glossaire. Index Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Cosmétique ; Peau ; SoinIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé :
Nos cosmétiques sont-ils dangereux pour la santé ? Peuvent-ils irriter la peau plutôt que l'embellir ? Sont-ils aussi efficaces qu'ils le prétendent ? Qu'y
a-t-il vraiment dans nos produits, de beauté ? Quels sont ceux auxquels on peut faire réellement confiance ? Que penser des parabènes, des sels d'aluminium ou des huiles : dérivées du pétrole ? Qui croire ? Que faire ? Oui, et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ? Le succès de l'ouvrage récent La vérité sur les cosmétiques de Rita Stiens (Ed. Leduc. s) prouve l'intérêt (et l'inquiétude !) des consommateurs sur les produits d'hygiène et de beauté qu'ils utilisent tous les jours. Ouvrir un flacon de gel-douche ou étaler une crème sur sa peau ne peuvent plus être considérés comme des gestes anodins quand on sait décoder les étiquettes. En permettant d'y voir plus clair sur ce qui se cache sous la mousse de nos cosmétiques, ce guide offre à chacun la possibilité de choisir. Produit par produit, il démêle le vrai du faux, donne des conseils pour les acheter et les utiliser au mieux. Un outil pratique et accessible pour tous ceux qui se soucient autant de leur santé que de leur beauté.
Cosm¥tiques : mode d'emploi ; la beaut¥ sans le stress [ouvrages et périodiques] / Laurence Wittner, Auteur . - Paris : Leduc.s ¥d., impr. 2005 . - 1 vol. (254 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 21 cm.
ISBN : 2-84899-077-5 : 16,90 EUR
Webliogr. p. 241-254. Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Cosmétique ; Peau ; SoinIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé :
Nos cosmétiques sont-ils dangereux pour la santé ? Peuvent-ils irriter la peau plutôt que l'embellir ? Sont-ils aussi efficaces qu'ils le prétendent ? Qu'y
a-t-il vraiment dans nos produits, de beauté ? Quels sont ceux auxquels on peut faire réellement confiance ? Que penser des parabènes, des sels d'aluminium ou des huiles : dérivées du pétrole ? Qui croire ? Que faire ? Oui, et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ? Le succès de l'ouvrage récent La vérité sur les cosmétiques de Rita Stiens (Ed. Leduc. s) prouve l'intérêt (et l'inquiétude !) des consommateurs sur les produits d'hygiène et de beauté qu'ils utilisent tous les jours. Ouvrir un flacon de gel-douche ou étaler une crème sur sa peau ne peuvent plus être considérés comme des gestes anodins quand on sait décoder les étiquettes. En permettant d'y voir plus clair sur ce qui se cache sous la mousse de nos cosmétiques, ce guide offre à chacun la possibilité de choisir. Produit par produit, il démêle le vrai du faux, donne des conseils pour les acheter et les utiliser au mieux. Un outil pratique et accessible pour tous ceux qui se soucient autant de leur santé que de leur beauté.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 359 UTI WIT 359 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible La cuisine catalane / Eliane Thibaut-Comelade
Titre : La cuisine catalane : Tome 1 - 4e édition Titre original : Historique de la gastronomie catalane Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Eliane Thibaut-Comelade, Auteur Editeur : Malakoff [France] : L.T Editions J. Lanore Année de publication : 1999 Importance : 240 pages Présentation : ill. n & b, Couv. coul. Format : 17x17,5cm ISBN/ISSN/EAN : 2862080117 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Catalan ; Recette ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... La cuisine catalane = Historique de la gastronomie catalane : Tome 1 - 4e édition [ouvrages et périodiques] / Eliane Thibaut-Comelade, Auteur . - Malakoff (131 rue P. Vaillant Couturier, 92240, France) : L.T Editions J. Lanore, 1999 . - 240 pages : ill. n & b, Couv. coul. ; 17x17,5cm.
ISSN : 2862080117
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Catalan ; Recette ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 111 UTI THI U111 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible La Cuisine de Ducasse par Sophie / Sophie Dudemaine
Titre : La Cuisine de Ducasse par Sophie Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Sophie Dudemaine (1965-....), Auteur ; Alain Ducasse (1956-....), Auteur ; Françoise Nicol (1947-....), Illustrateur Editeur : [Issy-les-Moulineaux] : A. Ducasse Année de publication : DL 2005 Importance : 1 vol. (247 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84844-007-4 Prix : 35 EUR Note générale : Notice r¥d. d'apres la couv.
Glossaire. IndexLangues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Recette ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quand 2 amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leur univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous...Sophie a sélectionné dans Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse environ 105 recettes qu'elle a rendues accessibles à tous. Tout en respectant l'esprit du Chef, elle propose une haute cuisine simple, parfaite pour bien recevoir à la maison famille et amis autour de menus festifs.
Sophie Dudemaine, bien connue du grand public avec ses livres de recettes - cakes, tartes et autres desserts - pratique depuis longtemps une cuisine conviviale à la portée de tous les cuisinières et cuisiniers. Alain Ducasse, ambassadeur de la cuisine française dans le monde, à travers ses restaurants mais aussi par ses ouvrages de référence destinés aux professionnels et aux amateurs déjà bien avertis, a souhaité ce livre pour partager son savoir avec le plus grand nombre.La Cuisine de Ducasse par Sophie [ouvrages et périodiques] / Sophie Dudemaine (1965-....), Auteur ; Alain Ducasse (1956-....), Auteur ; Françoise Nicol (1947-....), Illustrateur . - [Issy-les-Moulineaux] : A. Ducasse, DL 2005 . - 1 vol. (247 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 2-84844-007-4 : 35 EUR
Notice r¥d. d'apres la couv.
Glossaire. Index
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Recette ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quand 2 amoureux de la cuisine se rencontrent et mettent en commun leur univers, ils donnent naissance à un superbe répertoire culinaire à la portée de tous...Sophie a sélectionné dans Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse environ 105 recettes qu'elle a rendues accessibles à tous. Tout en respectant l'esprit du Chef, elle propose une haute cuisine simple, parfaite pour bien recevoir à la maison famille et amis autour de menus festifs.
Sophie Dudemaine, bien connue du grand public avec ses livres de recettes - cakes, tartes et autres desserts - pratique depuis longtemps une cuisine conviviale à la portée de tous les cuisinières et cuisiniers. Alain Ducasse, ambassadeur de la cuisine française dans le monde, à travers ses restaurants mais aussi par ses ouvrages de référence destinés aux professionnels et aux amateurs déjà bien avertis, a souhaité ce livre pour partager son savoir avec le plus grand nombre.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 21 UTI DUD U21 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Cuisine inspirée / Ingrid Astier
Titre : Cuisine inspirée : l'audace française Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Ingrid Astier (1976-....), Auteur Editeur : Paris : A. Viénot Année de publication : impr. 2007 Importance : 1 vol. (376 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en noir et en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914645-93-5 Prix : 49 EUR Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Inspiration ; Portrait ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé :
Cuisine inspirée : Livre de cuisine autrement. Par Ingrid Astier, hédoniste récidiviste, inspirée par 25 grands artistes et chefs trois étoilés français,
esthètes-gourmands : Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Michel Troisgros, Guy Martin, Pascal Barbot, Pierre Hermé, Pierre Richard, Bartabas... En 25 tableaux qui mettent imaginaire, créativité et inventivité à la portée de tous. Avec 25 portraits en noir et blanc d'Hervé Nègre qui révèlent leur sensibilité, leur poésie et leur humour. Et 25 questionnaires qui livrent les réponses de chaque esthète-gourmand sur le goût, pour réviser les préjugés : " Une amertume intéressante ? ", " Un plat qui a de l'humour ? "... Livre d'amour, véritable manifeste gourmand contre les académismes, il prend très vite le sens de livre indispensable pour arpenter la créativité française, la gastronomie, la littérature, le chocolat, le vin, l'huile d'olive, les épices, le thé, la vanille, les parfums. Cinéaste, dramaturge, pâtissier, chocolatier, chefs, nez parfumeurs et références littéraires se croisent, pour inspirer à l'auteur 53 recettes. Un livre destiné à vous inspirer, autour de 25 figures emblématiques du monde artistique et gourmand. Plus de 200 photographies en ode au bon et au beau. Pour que ce souffle gagne votre cuisine ! Un livre pour en finir avec les livres de cuisine...
Cuisine inspirée : l'audace française [ouvrages et périodiques] / Ingrid Astier (1976-....), Auteur . - Paris : A. Viénot, impr. 2007 . - 1 vol. (376 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en noir et en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-914645-93-5 : 49 EUR
Langues : Français (fre) Langues originales : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Inspiration ; Portrait ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé :
Cuisine inspirée : Livre de cuisine autrement. Par Ingrid Astier, hédoniste récidiviste, inspirée par 25 grands artistes et chefs trois étoilés français,
esthètes-gourmands : Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Michel Troisgros, Guy Martin, Pascal Barbot, Pierre Hermé, Pierre Richard, Bartabas... En 25 tableaux qui mettent imaginaire, créativité et inventivité à la portée de tous. Avec 25 portraits en noir et blanc d'Hervé Nègre qui révèlent leur sensibilité, leur poésie et leur humour. Et 25 questionnaires qui livrent les réponses de chaque esthète-gourmand sur le goût, pour réviser les préjugés : " Une amertume intéressante ? ", " Un plat qui a de l'humour ? "... Livre d'amour, véritable manifeste gourmand contre les académismes, il prend très vite le sens de livre indispensable pour arpenter la créativité française, la gastronomie, la littérature, le chocolat, le vin, l'huile d'olive, les épices, le thé, la vanille, les parfums. Cinéaste, dramaturge, pâtissier, chocolatier, chefs, nez parfumeurs et références littéraires se croisent, pour inspirer à l'auteur 53 recettes. Un livre destiné à vous inspirer, autour de 25 figures emblématiques du monde artistique et gourmand. Plus de 200 photographies en ode au bon et au beau. Pour que ce souffle gagne votre cuisine ! Un livre pour en finir avec les livres de cuisine...
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 360 UTI AST 360 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible La cuisine à remonter le temps / Patrick Rambourg
Titre : La cuisine à remonter le temps Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Patrick Rambourg, Auteur Editeur : Paris : Éd du Garde-Temps Année de publication : impr. 2007 Collection : Collection dirigée par Arielle Picaud Importance : 1 vol. (126 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-913545-46-5 Prix : 29 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Cuisine ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Comme toutes les formes artistiques, la cuisine a ses modes.
L'art du bien-manger n'a cessé d'évoluer, influencé par les découvertes et la curiosité des grands voyageurs. Tout au long des siècles, des écrits fondateurs ont ponctué l'histoire de la cuisine. Avec la parution du Viandier de Taillevent, puis les débuts de l'imprimerie, le livre commence à jouer un rôle capital. Cet ouvrage vous invite à voyager dans le temps au travers de la cuisine et de la gastronomie.
De la fin du Moyen Age au XXe siècle, c'est tout un parcours historique que vous suivrez en six chapitres, avec une sélection de recettes d'époques que vous pourrez réaliser, afin de mieux découvrir les préférences gustatives de nos ancêtres. Cette histoire culinaire qui s'élabore sur les fourneaux est un patrimoine culturel en constante évolution.La cuisine à remonter le temps [ouvrages et périodiques] / Patrick Rambourg, Auteur . - Paris : Éd du Garde-Temps, impr. 2007 . - 1 vol. (126 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection dirigée par Arielle Picaud) .
ISBN : 978-2-913545-46-5 : 29 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Cuisine ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Comme toutes les formes artistiques, la cuisine a ses modes.
L'art du bien-manger n'a cessé d'évoluer, influencé par les découvertes et la curiosité des grands voyageurs. Tout au long des siècles, des écrits fondateurs ont ponctué l'histoire de la cuisine. Avec la parution du Viandier de Taillevent, puis les débuts de l'imprimerie, le livre commence à jouer un rôle capital. Cet ouvrage vous invite à voyager dans le temps au travers de la cuisine et de la gastronomie.
De la fin du Moyen Age au XXe siècle, c'est tout un parcours historique que vous suivrez en six chapitres, avec une sélection de recettes d'époques que vous pourrez réaliser, afin de mieux découvrir les préférences gustatives de nos ancêtres. Cette histoire culinaire qui s'élabore sur les fourneaux est un patrimoine culturel en constante évolution.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 129 UTI RAM U129 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Cuisine et vins de France / Curnonsky
Titre : Cuisine et vins de France Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Curnonsky (1872-1956), Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 1987 Importance : 703 p.-[128] p. de pl. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-03-506006-0 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Gastronomie ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, élu " prince des gastronomes " en 1927, a mis son talent et son expérience d'homme de lettres au service de la gastronomie.
Il entreprend, en 1921, un tour de France de la bonne chère et publie la France gastronomique. En 1947, il fonde la revue Cuisine et Vins de France. Inépuisable source de découvertes gourmandes, cet ouvrage présente plus de 1200 recettes recueillies par Curnonsky, qui allient aux grands classiques les spécialités régionales, des hors-d'uvre aux desserts. Avec chaque recette, un vin est suggéré. Le lecteur trouvera également un lexique des termes de cuisine, un chapitre sur l'art de la table, un autre sur les vins.
Pour ajouter au plaisir de la table celui de l'il, 128 pages de photographies alléchantes présentent les recettes les plus simples à réaliser comme les plus élaborées.Cuisine et vins de France [ouvrages et périodiques] / Curnonsky (1872-1956), Auteur . - Paris : Larousse, 1987 . - 703 p.-[128] p. de pl. ; 27 cm.
ISBN : 2-03-506006-0
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Gastronomie ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky, élu " prince des gastronomes " en 1927, a mis son talent et son expérience d'homme de lettres au service de la gastronomie.
Il entreprend, en 1921, un tour de France de la bonne chère et publie la France gastronomique. En 1947, il fonde la revue Cuisine et Vins de France. Inépuisable source de découvertes gourmandes, cet ouvrage présente plus de 1200 recettes recueillies par Curnonsky, qui allient aux grands classiques les spécialités régionales, des hors-d'uvre aux desserts. Avec chaque recette, un vin est suggéré. Le lecteur trouvera également un lexique des termes de cuisine, un chapitre sur l'art de la table, un autre sur les vins.
Pour ajouter au plaisir de la table celui de l'il, 128 pages de photographies alléchantes présentent les recettes les plus simples à réaliser comme les plus élaborées.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 25 UTI CUR U25 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Drug metabolism and transport / Lawrence H. Lash
Titre : Drug metabolism and transport : molecular methods and mechanisms / Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Lawrence H. Lash Editeur : Totowa, N.J. : Humana Press Année de publication : 2005 Importance : x, 387 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 1-588-29324-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : ONIPPAM
Médicament ; Métabolisme ; Transport physiologiqueIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Remarkable advances in molecular and cell biology and the development of novel in vitro model systems have greatly expanded our knowledge of the processes involved in metabolism and transport and led to numerous new therapeutic approaches. In Drug Metabolism and Transport: Molecular Methods and Mechanisms, well-established investigators describe their best experimental approaches and strategies for studying the bioactivation, detoxification, tissue distribution, and elimination of xenobiotics in the metabolism and/or transport of various chemicals. The authors address several of the major drug metabolizing systems, including the cytochrome P450 family, flavin-containing monooxygenases, glutathione, glucuronidation, N-acetylation, and sulfotransferases. Additional chapters present novel approaches to the study of: signaling pathways in the regulation of drug metabolism enzymes, how the modulation of thiols and other low-molecular-weight cofactors can alter drug metabolism, and how modulation of drug metabolism pathways can influence antiviral therapy. The strategies detailed for transport phenomena cover the multidrug resistance proteins, the reduced folate carrier, the plasma membrane, and mitochondrial glutathione transporters, and can be applied to numerous other transport systems. Many chapters contain step-by-step methods for investigating metabolism and transport. Drug metabolism and transport : molecular methods and mechanisms / [ouvrages et périodiques] / Lawrence H. Lash . - Totowa, N.J. : Humana Press, 2005 . - x, 387 p. : ill. ; 24 cm.
ISBN : 1-588-29324-6
Langues : Anglais (eng)
Catégories : ONIPPAM
Médicament ; Métabolisme ; Transport physiologiqueIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Remarkable advances in molecular and cell biology and the development of novel in vitro model systems have greatly expanded our knowledge of the processes involved in metabolism and transport and led to numerous new therapeutic approaches. In Drug Metabolism and Transport: Molecular Methods and Mechanisms, well-established investigators describe their best experimental approaches and strategies for studying the bioactivation, detoxification, tissue distribution, and elimination of xenobiotics in the metabolism and/or transport of various chemicals. The authors address several of the major drug metabolizing systems, including the cytochrome P450 family, flavin-containing monooxygenases, glutathione, glucuronidation, N-acetylation, and sulfotransferases. Additional chapters present novel approaches to the study of: signaling pathways in the regulation of drug metabolism enzymes, how the modulation of thiols and other low-molecular-weight cofactors can alter drug metabolism, and how modulation of drug metabolism pathways can influence antiviral therapy. The strategies detailed for transport phenomena cover the multidrug resistance proteins, the reduced folate carrier, the plasma membrane, and mitochondrial glutathione transporters, and can be applied to numerous other transport systems. Many chapters contain step-by-step methods for investigating metabolism and transport. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 345 UTI LAS U345 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible L'erbolario
Titre : L'erbolario : Segreti di Bellezza Type de document : ouvrages et périodiques Importance : 180 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en couleur Format : 13.5 cm x 16.5 cm Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Cosmétique ; Huile essentielle ; Recette de beautéIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... L'erbolario : Segreti di Bellezza [ouvrages et périodiques] . - [s.d.] . - 180 pages : couv; ill; en couleur; ill; en couleur ; 13.5 cm x 16.5 cm.
Langues : Français (fre)
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Cosmétique ; Huile essentielle ; Recette de beautéIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 218 UTI ERB U218 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Espèces de courges
Titre : Espèces de courges : Cultures et usages des cucurbitacées Type de document : ouvrages et périodiques Editeur : Mane [France] : Les Alpes de lumière Année de publication : 2000 Autre Editeur : Cavaillon [France] : Musées et patrimoine de Cavaillon Importance : 140 pages Présentation : ill. coul,; couv. coul. Format : 21cm x 21cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84135-219-7 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Conservation des espèces ; Jardinerie ; Production végétale:CourgeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cet ouvrage est une co-édition entre Alpes de Lumière, Équinoxe et Musées et Patrimoine de Cavaillon. Il constitue le catalogue de l'exposition "Espèces de courges", imaginée, organisée et réalisée, par le Musée-conservatoire ethnologique de Haute-Provence, avec la collaboration de la conservation des Musées et du Patrimoine de Cavaillon. Courges, concombres, calebasses, melons, gourdes... tous ces membres de la grande famille des Cucurbitacées nous sont familiers. On les rencontre dans de nombreux plats cuisinés mais leur place dans notre quotidien ne s'arrête pas là... De la calebasse, récipient de tous les usages en Afrique, au melon qui fait partie de la fierté de Cavaillon, en passant par les gourdes à tabac décorées d'Asie centrale, les Cucurbitacées sont tout à la fois objets utilitaires, ?uvres d'art, signes identitaires. Elles peuplent aussi l'imaginaire et le langage. La citrouille-lanterne de Halloween, les calebasses héroïnes de contes africains ou les pétards de cougourdo proférés dans les jurons méridionaux en sont des exemples parlants. Les Cucurbitacées sont bien plus : un élément à redécouvrir de notre patrimoine commun. Espèces de courges : Cultures et usages des cucurbitacées [ouvrages et périodiques] . - Mane (Salagon, 04300, France) : Les Alpes de lumière : Cavaillon (52 place Castil-Blaze, 84300, France) : Musées et patrimoine de Cavaillon, 2000 . - 140 pages : ill. coul,; couv. coul. ; 21cm x 21cm.
ISBN : 978-2-84135-219-7
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Conservation des espèces ; Jardinerie ; Production végétale:CourgeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cet ouvrage est une co-édition entre Alpes de Lumière, Équinoxe et Musées et Patrimoine de Cavaillon. Il constitue le catalogue de l'exposition "Espèces de courges", imaginée, organisée et réalisée, par le Musée-conservatoire ethnologique de Haute-Provence, avec la collaboration de la conservation des Musées et du Patrimoine de Cavaillon. Courges, concombres, calebasses, melons, gourdes... tous ces membres de la grande famille des Cucurbitacées nous sont familiers. On les rencontre dans de nombreux plats cuisinés mais leur place dans notre quotidien ne s'arrête pas là... De la calebasse, récipient de tous les usages en Afrique, au melon qui fait partie de la fierté de Cavaillon, en passant par les gourdes à tabac décorées d'Asie centrale, les Cucurbitacées sont tout à la fois objets utilitaires, ?uvres d'art, signes identitaires. Elles peuplent aussi l'imaginaire et le langage. La citrouille-lanterne de Halloween, les calebasses héroïnes de contes africains ou les pétards de cougourdo proférés dans les jurons méridionaux en sont des exemples parlants. Les Cucurbitacées sont bien plus : un élément à redécouvrir de notre patrimoine commun. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 112 UTI ESP U112 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Forcalquier / Jean-Yves Royer
Titre : Forcalquier Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Jean-Yves Royer (1944-....), Auteur Editeur : Marguerittes : quinoxe Année de publication : 1990 Collection : Le Temps retrouv¥ (Marguerittes)., ISSN 1147-3339 Importance : 95 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-908209-29-2 Prix : 120 F Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Architecture ; Archive ; Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA):Alpes de Haute Provence:ForcalquierIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Histoire de Forcalquier par l'image, cartes, documents d'archives, photographies anciennes... Forcalquier [ouvrages et périodiques] / Jean-Yves Royer (1944-....), Auteur . - Marguerittes : quinoxe, 1990 . - 95 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Le Temps retrouv¥ (Marguerittes)., ISSN 1147-3339) .
ISBN : 2-908209-29-2 : 120 F
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Architecture ; Archive ; Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA):Alpes de Haute Provence:ForcalquierIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Histoire de Forcalquier par l'image, cartes, documents d'archives, photographies anciennes... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 28 UTI ROY U28 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Fours a cade, fours a poix dans la Provence littorale / Laurent Porte
Titre : Fours a cade, fours a poix dans la Provence littorale Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Laurent Porte (1913-....), Auteur Editeur : Mane [France] : Les Alpes de lumière Année de publication : 1990 Importance : 48 p. Présentation : ill., couv. ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-906162-16-7 Prix : 48 F Note générale : Bibliogr. p. 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Four à cade ; Huile de cade ; industrie d'amont et d'aval:Provence traditionIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Fours a cade, fours a poix dans la Provence littorale [ouvrages et périodiques] / Laurent Porte (1913-....), Auteur . - Mane (Salagon, 04300, France) : Les Alpes de lumière, 1990 . - 48 p. : ill., couv. ill. ; 21 cm.
ISBN : 2-906162-16-7 : 48 F
Bibliogr. p. 40-41
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Four à cade ; Huile de cade ; industrie d'amont et d'aval:Provence traditionIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 278 UTI POR U278 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Fragonard 80 ans de passion / Françoise-Anne Maillet-Contoz
Titre : Fragonard 80 ans de passion Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Françoise-Anne Maillet-Contoz, Auteur Année de publication : 2006 Importance : 124 Présentation : ill. en coul.,couv.ill.en coul. Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Parfumerie ; ParfumeurIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : "L'anniversaire de la Parfumerie Fragonard est prétexte à ce livre qui vient consacrer 80 ans de passion pour le métier de parfumeur. Invitation à un voyage initiatique au coeur du parfum, ce livre vous fera entrer dans le monde privé de la parfumerie au travers de nos collections d'objets et de fragrances : histoire, techniques de fabrication, secrets de parfumeur, ..." Fragonard 80 ans de passion [ouvrages et périodiques] / Françoise-Anne Maillet-Contoz, Auteur . - 2006 . - 124 : ill. en coul.,couv.ill.en coul.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Parfumerie ; ParfumeurIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : "L'anniversaire de la Parfumerie Fragonard est prétexte à ce livre qui vient consacrer 80 ans de passion pour le métier de parfumeur. Invitation à un voyage initiatique au coeur du parfum, ce livre vous fera entrer dans le monde privé de la parfumerie au travers de nos collections d'objets et de fragrances : histoire, techniques de fabrication, secrets de parfumeur, ..." Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 77 UTI MAI U77 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Grasse / Franck Ricordel
Titre : Grasse : roses et jasmins en fåte Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Franck Ricordel (1958-....), Auteur Editeur : Valbonne : Corollys Année de publication : 2000 Importance : 64 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913997-05-8 Prix : 60 F Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Plante de Grasse ; Production végétale:Jasmin ; Production végétale:RoseIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Les fêtes consacrées à ces fleurs dans la ville de Grasse, les parfums et autres produits qu'elles peuvent fournir, leur histoire, les aspect botaniques, leur culture... Grasse : roses et jasmins en fåte [ouvrages et périodiques] / Franck Ricordel (1958-....), Auteur . - Valbonne : Corollys, 2000 . - 64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 2-913997-05-8 : 60 F
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Plante de Grasse ; Production végétale:Jasmin ; Production végétale:RoseIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Les fêtes consacrées à ces fleurs dans la ville de Grasse, les parfums et autres produits qu'elles peuvent fournir, leur histoire, les aspect botaniques, leur culture... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 280 UTI RIC U280 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Guida agli extravergini / Diego Soracco
Titre : Guida agli extravergini : 651 aziende e 880 oli di qualità Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Diego Soracco, Auteur ; Tiziano Gaia, Auteur Editeur : Bra [Italie] : Slow Food Editore Année de publication : 2007 Importance : 430 pages Présentation : ill. en coul et N & B,; couv. ill. en coul. Format : 12 cm x 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-88-8499-136-2 Prix : 14,00 Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; Huile d'olive ; Pays et Groupement de pays:Europe:Europe orientale:Croatie ; Pays et Groupement de pays:Europe:Europe orientale:SlovénieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : La geografia della produzione olivicola in Italia, Croazia e Slovenia: una guida alla conoscenza e all'acquisto dei migliori extravergini della campagna 2006-2007; un viaggio in regioni storiche e realtà emergenti, fra aziende agricole, cooperative e frantoi, 650 produttori raccontati, 880 oli degustati e valutati. Un patrimonio di paesaggi e di storie, un capitale di biodiversità, una serie di consigli preziosi. Guida agli extravergini : 651 aziende e 880 oli di qualità [ouvrages et périodiques] / Diego Soracco, Auteur ; Tiziano Gaia, Auteur . - Bra (Via della Mendicità Istruita, 45, Italie) : Slow Food Editore, 2007 . - 430 pages : ill. en coul et N & B,; couv. ill. en coul. ; 12 cm x 22 cm.
ISBN : 978-88-8499-136-2 : 14,00
Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; Huile d'olive ; Pays et Groupement de pays:Europe:Europe orientale:Croatie ; Pays et Groupement de pays:Europe:Europe orientale:SlovénieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : La geografia della produzione olivicola in Italia, Croazia e Slovenia: una guida alla conoscenza e all'acquisto dei migliori extravergini della campagna 2006-2007; un viaggio in regioni storiche e realtà emergenti, fra aziende agricole, cooperative e frantoi, 650 produttori raccontati, 880 oli degustati e valutati. Un patrimonio di paesaggi e di storie, un capitale di biodiversità, una serie di consigli preziosi. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 143 UTI SOR U143 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Guide des additifs alimentaires / Maria Denil
Titre : Guide des additifs alimentaires : les pr¥cautions a prendre Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Maria Denil, Auteur ; Paul Lannoye, Auteur Mention d'édition : 2e ¥d. rev. et corr. Editeur : Paris : Frison-Roche Année de publication : 2004 Importance : 163 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-87671-446-9 Prix : 11 EUR Note générale : Bibliogr. p. 158-161. Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
agro-alimentaire ; hygiène alimentaire ; hygiène alimentaire:Additif alimentaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Plus de trois cents additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Si l'utilisation de certains d'entre eux peut se justifier pour garantir la qualité du produit, il n'en est pas de même pour la plupart des additifs alimentaires. La principale raison d'être de l'usage généralisé de conservateurs, antioxydants, colorants, édulcorants, exhausteurs de goût, émulsifiants et autres affermissants, outre de faciliter la conquête des marchés pour des produits industriels, est de maquiller une triste réalité : la médiocre qualité des produits issus de l'industrie agroalimentaire. L'existence d'une législation européenne en vigueur depuis 1989, basée sur le principe d'innocuité des substances utilisées, pourrait laisser croire que tout est pour le mieux dans le meilleur des mondes. Il n'en est rien. Sur la base des données scientifiques les plus récentes, le présent guide met en évidence les incertitudes et les inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. Sans oublier ceux d'une alimentation animale légalement dopée aux antibiotiques et autres médicaments. A l'heure où la sécurité alimentaire est au cur du débat, ce guide permet en outre à chacun d'appliquer, pour soi-même et sa famille, le principe de précaution. Guide des additifs alimentaires : les pr¥cautions a prendre [ouvrages et périodiques] / Maria Denil, Auteur ; Paul Lannoye, Auteur . - 2e ¥d. rev. et corr. . - Paris : Frison-Roche, 2004 . - 163 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 17 cm.
ISBN : 2-87671-446-9 : 11 EUR
Bibliogr. p. 158-161.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
agro-alimentaire ; hygiène alimentaire ; hygiène alimentaire:Additif alimentaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Plus de trois cents additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Si l'utilisation de certains d'entre eux peut se justifier pour garantir la qualité du produit, il n'en est pas de même pour la plupart des additifs alimentaires. La principale raison d'être de l'usage généralisé de conservateurs, antioxydants, colorants, édulcorants, exhausteurs de goût, émulsifiants et autres affermissants, outre de faciliter la conquête des marchés pour des produits industriels, est de maquiller une triste réalité : la médiocre qualité des produits issus de l'industrie agroalimentaire. L'existence d'une législation européenne en vigueur depuis 1989, basée sur le principe d'innocuité des substances utilisées, pourrait laisser croire que tout est pour le mieux dans le meilleur des mondes. Il n'en est rien. Sur la base des données scientifiques les plus récentes, le présent guide met en évidence les incertitudes et les inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs. Sans oublier ceux d'une alimentation animale légalement dopée aux antibiotiques et autres médicaments. A l'heure où la sécurité alimentaire est au cur du débat, ce guide permet en outre à chacun d'appliquer, pour soi-même et sa famille, le principe de précaution. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 30 UTI DEN U30 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible H.e.c.t. huiles essentielles, chemotypees et leurs synergies / DR. A. ZHIRI
Titre : H.e.c.t. huiles essentielles, chemotypees et leurs synergies Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : DR. A. ZHIRI, Auteur Editeur : BRUXELLES [BELGIQUE] : CHEZ L'AUTEUR Importance : 80 pages Présentation : ill. n & b, Couv. ill. en coul. Format : 14,5 cm x 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-930353-07-4 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; SinergieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... H.e.c.t. huiles essentielles, chemotypees et leurs synergies [ouvrages et périodiques] / DR. A. ZHIRI, Auteur . - BRUXELLES (avenue de la forêt, 1000, BELGIQUE) : CHEZ L'AUTEUR, [s.d.] . - 80 pages : ill. n & b, Couv. ill. en coul. ; 14,5 cm x 21 cm.
ISBN : 978-2-930353-07-4
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; SinergieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 196 UTI ZHI U196 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Les Herbes dans le jardin, la d¥coration, la cuisine / Emelie Tolley
Titre : Les Herbes dans le jardin, la d¥coration, la cuisine Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Emelie Tolley, Auteur ; Chris Mead, Illustrateur ; Annick de Scriba, Autre ; Monique Guillaume, Autre Editeur : [Paris] : Flammarion Année de publication : 1987 Importance : 244 p. Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-08-200141-5 Prix : 350 F Note générale : Bibliogr. p. 242 . Index Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : ONIPPAM
botanique:Jardin ; Herbe aromatique ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Splendide évocation de la beauté des herbes aromatiques dans le jardin, de leurs couleurs et de leurs parfums à travers les pièces de la maison, de leurs saveurs dans la cuisine, ce livre trés complet permet de découvrir les multiples usages de ces herbes, les plus séduisantes et les plus utiles du jardin, à travers 450 photographies en couleur. Il vous révèle les plus beaux jardins d'herbes, célèbres ou privés, fait entrer les herbes dans votre maison en bouquets, guirlandes, pots-pourris et topiaires, et parfume votre cuisine avec des recettes de grands cuisiniers, de viandes, hors-d'oeuvre, salades et même desserts. Un livre pratique également où abondent idées,conseils, recettes pour jardiniers et gourmets. Les Herbes dans le jardin, la d¥coration, la cuisine [ouvrages et périodiques] / Emelie Tolley, Auteur ; Chris Mead, Illustrateur ; Annick de Scriba, Autre ; Monique Guillaume, Autre . - [Paris] : Flammarion, 1987 . - 244 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
ISBN : 2-08-200141-5 : 350 F
Bibliogr. p. 242 . Index
Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng)
Catégories : ONIPPAM
botanique:Jardin ; Herbe aromatique ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Splendide évocation de la beauté des herbes aromatiques dans le jardin, de leurs couleurs et de leurs parfums à travers les pièces de la maison, de leurs saveurs dans la cuisine, ce livre trés complet permet de découvrir les multiples usages de ces herbes, les plus séduisantes et les plus utiles du jardin, à travers 450 photographies en couleur. Il vous révèle les plus beaux jardins d'herbes, célèbres ou privés, fait entrer les herbes dans votre maison en bouquets, guirlandes, pots-pourris et topiaires, et parfume votre cuisine avec des recettes de grands cuisiniers, de viandes, hors-d'oeuvre, salades et même desserts. Un livre pratique également où abondent idées,conseils, recettes pour jardiniers et gourmets. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 250 UTI TOL U250 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible L'herbier parfumé / Freddy Ghozland
Titre : L'herbier parfumé : histoires humaines des plantes à parfum Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Freddy Ghozland (1938-....), Auteur ; Xavier Fernandez, Auteur Editeur : Toulouse : Plume de carotte Année de publication : impr. 2010 Importance : 1 vol. (219 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 34 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-915810-60-8 Prix : 35 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Industrie parfumerie ; Parfumeur ; Production végétale:Plante à parfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : De Chanel à Dior, en passant par Cartier et Guerlain, le monde des parfums est synonyme de luxe et de volupté.
Or on oublie trop souvent que l'histoire d'un parfum commence avec une fleur, un fruit, une écorce odorante... Belles exotiques ou simples herbes folles, ces plantes ont en commun le pouvoir d'éveiller nos sens par leur odeur parfois surprenante. Les cultivateurs-extracteurs sont les premiers à entrer en piste : ils repèrent les meilleures variétés, les testent, les cultivent puis récoltent avec soin cette matière première qui vaut déjà de l'or.
Les plantes vont ensuite être transformées grâce à différents procédés pour en extraire les essences, huiles et eaux florales. A partir de ces extraits, les parfumeurs, à la fois artistes et scientifiques, font leur alchimie ; entre essais et coups de génie, c'est de leurs mains que sortent ces délicates fragrances qui font nos parfums préférés. Entrouvrez la porte d'un livre enivrant, celui des histoires humaines et végétales parfumées.L'herbier parfumé : histoires humaines des plantes à parfum [ouvrages et périodiques] / Freddy Ghozland (1938-....), Auteur ; Xavier Fernandez, Auteur . - Toulouse : Plume de carotte, impr. 2010 . - 1 vol. (219 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 34 cm.
ISBN : 978-2-915810-60-8 : 35 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Industrie parfumerie ; Parfumeur ; Production végétale:Plante à parfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : De Chanel à Dior, en passant par Cartier et Guerlain, le monde des parfums est synonyme de luxe et de volupté.
Or on oublie trop souvent que l'histoire d'un parfum commence avec une fleur, un fruit, une écorce odorante... Belles exotiques ou simples herbes folles, ces plantes ont en commun le pouvoir d'éveiller nos sens par leur odeur parfois surprenante. Les cultivateurs-extracteurs sont les premiers à entrer en piste : ils repèrent les meilleures variétés, les testent, les cultivent puis récoltent avec soin cette matière première qui vaut déjà de l'or.
Les plantes vont ensuite être transformées grâce à différents procédés pour en extraire les essences, huiles et eaux florales. A partir de ces extraits, les parfumeurs, à la fois artistes et scientifiques, font leur alchimie ; entre essais et coups de génie, c'est de leurs mains que sortent ces délicates fragrances qui font nos parfums préférés. Entrouvrez la porte d'un livre enivrant, celui des histoires humaines et végétales parfumées.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U15 UTI GHO U15 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible U 241 UTI GHO U241 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Histoire en parfums / Arielle Picaud
Titre : Histoire en parfums Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Arielle Picaud, Auteur Editeur : Paris : Éditions du Garde-Temps Année de publication : DL 2006 Importance : 1 vol. (92 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913545-47-5 Prix : 27 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Historique ; Parfum ; ParfumerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cette balade dans temps est une découverte des parfums, de l'époque romaine jusqu'à l'aube du XXIe siècle en passant par le Moyen Age, la Renaissance, le XVIIe siècle, le siècle des lumières, le Romantisme et la naissance de la parfumerie moderne. Sentir. Odeurs de clous de girofle, cannelle, fenouil, encens, romarin, musc, fleurs d'oranger, citron, bergamote, trèfle, coumarine, et bitume dans de savants assemblages évoquent différents styles de vie chaque époque.
Parce qu'il traduit les besoins et les valeurs des cultures qui le génèrent, le parfum est un précieux instrument d'analyse historique et sociologique. C'est découverte de ce riche héritage olfactif que vous invite " Histoire en Parfums ".Histoire en parfums [ouvrages et périodiques] / Arielle Picaud, Auteur . - Paris : Éditions du Garde-Temps, DL 2006 . - 1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
ISBN : 2-913545-47-5 : 27 EUR
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Catégories : ONIPPAM
Historique ; Parfum ; ParfumerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cette balade dans temps est une découverte des parfums, de l'époque romaine jusqu'à l'aube du XXIe siècle en passant par le Moyen Age, la Renaissance, le XVIIe siècle, le siècle des lumières, le Romantisme et la naissance de la parfumerie moderne. Sentir. Odeurs de clous de girofle, cannelle, fenouil, encens, romarin, musc, fleurs d'oranger, citron, bergamote, trèfle, coumarine, et bitume dans de savants assemblages évoquent différents styles de vie chaque époque.
Parce qu'il traduit les besoins et les valeurs des cultures qui le génèrent, le parfum est un précieux instrument d'analyse historique et sociologique. C'est découverte de ce riche héritage olfactif que vous invite " Histoire en Parfums ".Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 53 UTI PIC U53 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Histoire en parfums / Arielle Picaud
Titre : Histoire en parfums Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Arielle Picaud, Auteur Editeur : Paris : Éditions du Garde-Temps Année de publication : DL 2006 Importance : 1 vol. (92 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 22 cm Prix : 27 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Historique ; Parfum ; ParfumerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cette balade dans temps est une découverte des parfums, de l'époque romaine jusqu'à l'aube du XXIe siècle en passant par le Moyen Age, la Renaissance, le XVIIe siècle, le siècle des lumières, le Romantisme et la naissance de la parfumerie moderne. Sentir. Odeurs de clous de girofle, cannelle, fenouil, encens, romarin, musc, fleurs d'oranger, citron, bergamote, trèfle, coumarine, et bitume dans de savants assemblages évoquent différents styles de vie chaque époque.
Parce qu'il traduit les besoins et les valeurs des cultures qui le génèrent, le parfum est un précieux instrument d'analyse historique et sociologique. C'est découverte de ce riche héritage olfactif que vous invite " Histoire en Parfums ".Histoire en parfums [ouvrages et périodiques] / Arielle Picaud, Auteur . - Paris : Éditions du Garde-Temps, DL 2006 . - 1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
27 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Historique ; Parfum ; ParfumerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Cette balade dans temps est une découverte des parfums, de l'époque romaine jusqu'à l'aube du XXIe siècle en passant par le Moyen Age, la Renaissance, le XVIIe siècle, le siècle des lumières, le Romantisme et la naissance de la parfumerie moderne. Sentir. Odeurs de clous de girofle, cannelle, fenouil, encens, romarin, musc, fleurs d'oranger, citron, bergamote, trèfle, coumarine, et bitume dans de savants assemblages évoquent différents styles de vie chaque époque.
Parce qu'il traduit les besoins et les valeurs des cultures qui le génèrent, le parfum est un précieux instrument d'analyse historique et sociologique. C'est découverte de ce riche héritage olfactif que vous invite " Histoire en Parfums ".Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 86 UTI PIC U86 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Histoire des parfums et hygiène de la Toilette / S. Piesse
Titre : Histoire des parfums et hygiène de la Toilette Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : S. Piesse, Auteur Editeur : Paris, France : Baillière Année de publication : 1905 Importance : 350 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en couleur Format : 12,5 cm x 18,5 cm Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Histoire ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Histoire des parfums et hygiène de la Toilette [ouvrages et périodiques] / S. Piesse, Auteur . - Paris, France : Baillière, 1905 . - 350 pages : couv; ill; en couleur; ill; en couleur ; 12,5 cm x 18,5 cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Histoire ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 206 UTI PIE U206 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Les huiles essentielles culinaires / Ariane Erligmann
Titre : Les huiles essentielles culinaires : plantes, aromes naturels, recettes Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Ariane Erligmann, Auteur Editeur : Aix-en-Provence : Edisud Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (191 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7449-0828-6 Prix : 20 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; Production végétale:Plante aromatique ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Ce livre est une invitation à découvrir le monde fascinant des huiles essentielles et à les introduire en cuisine.
L'auteur présente 42 plantes aromatiques vivant dans les régions tempérées et tropicales : leurs caractéristiques botaniques, leurs usages traditionnels toujours d'actualité, leurs bienfaits thérapeutiques et leurs emplois en tant qu'huiles essentielles culinaires. Pour comprendre ces mystères, chaque plante fait l'objet d'une biographie illustrée précisant pour son huile essentielle : les parties nécessaires à sa fabrication, les secrets de son odeur et de sa saveur, ses principes actifs, son utilisation dans la composition d'arômes ou en association avec des aliments...
L'auteur dévoile également les secrets de l'extraction des huiles essentielles et donne de nombreux conseils pour savoir les choisir gaies doser dans un plat. Destine autant au processionnel de la gastronomie qu'à l'amateur de saveurs nouvelles, ce guide propose plus de 25 recettes innovantes et faciles à réaliser pour enrichir sa palette gustative.Les huiles essentielles culinaires : plantes, aromes naturels, recettes [ouvrages et périodiques] / Ariane Erligmann, Auteur . - Aix-en-Provence : Edisud, impr. 2009 . - 1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-7449-0828-6 : 20 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Huile essentielle ; Production végétale:Plante aromatique ; Utilisation culinaireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Ce livre est une invitation à découvrir le monde fascinant des huiles essentielles et à les introduire en cuisine.
L'auteur présente 42 plantes aromatiques vivant dans les régions tempérées et tropicales : leurs caractéristiques botaniques, leurs usages traditionnels toujours d'actualité, leurs bienfaits thérapeutiques et leurs emplois en tant qu'huiles essentielles culinaires. Pour comprendre ces mystères, chaque plante fait l'objet d'une biographie illustrée précisant pour son huile essentielle : les parties nécessaires à sa fabrication, les secrets de son odeur et de sa saveur, ses principes actifs, son utilisation dans la composition d'arômes ou en association avec des aliments...
L'auteur dévoile également les secrets de l'extraction des huiles essentielles et donne de nombreux conseils pour savoir les choisir gaies doser dans un plat. Destine autant au processionnel de la gastronomie qu'à l'amateur de saveurs nouvelles, ce guide propose plus de 25 recettes innovantes et faciles à réaliser pour enrichir sa palette gustative.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 66 UTI ERL U66 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Jardin médieval / Vinciane Blanc
Titre : Jardin médieval : entre imaginaire et réalité Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Vinciane Blanc, Auteur ; Élisabeth Piquet, Auteur Editeur : Dauphin : le Sablier Année de publication : cop. 2008 Collection : Pouce vert Importance : 1 vol. (26 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 19 x 25 cm Accompagnement : 1 poster ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84390-120-1 Prix : 14 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
botanique:Jardin ; Moyen-AgeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : À la lumière d'une documentation historique, les pages richement illustrées de ce documentaire offrent une vision complète et précise de ce que l'on appelle les jardins médiévaux. Sensibiliser le jeune lecteur à l'Histoire, l'archéologie et la pratique de l'agriculture au Moyen Âge est dorénavant possible grâce à cette évocation illustrée de la vie paysanne. Jardin médieval : entre imaginaire et réalité [ouvrages et périodiques] / Vinciane Blanc, Auteur ; Élisabeth Piquet, Auteur . - Dauphin : le Sablier, cop. 2008 . - 1 vol. (26 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 x 25 cm + 1 poster. - (Pouce vert) .
ISBN : 978-2-84390-120-1 : 14 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
botanique:Jardin ; Moyen-AgeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : À la lumière d'une documentation historique, les pages richement illustrées de ce documentaire offrent une vision complète et précise de ce que l'on appelle les jardins médiévaux. Sensibiliser le jeune lecteur à l'Histoire, l'archéologie et la pratique de l'agriculture au Moyen Âge est dorénavant possible grâce à cette évocation illustrée de la vie paysanne. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 120 UTI BLA U120 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Jardiner a Paris au temps des rois
Titre : Jardiner a Paris au temps des rois : expositions, [Paris], Museum national d'histoire naturelle, [Galerie de min¥ralogie et de g¥ologie, 3 f¥vrier-4 mai 2004], Parcs et jardins de la Ville de Paris-[Trianon de] Bagatelle, [22 janvier-11avril 2004 Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Fr¥d¥ric Jim¥no, Commissaire d'exposition ; Martine Constans (1944-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paris, Auteur ; Mus¥um national d'histoire naturelle, Auteur Editeur : Paris : Action artistique de la ville de Paris Année de publication : 2003 Collection : Paris et son patrimoine, ISSN 1255-0426 Importance : 277 p. Présentation : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-913246-48-6 Prix : 40 EUR Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Architecture végétale ; Géographie:Europe:France:Ile de France:Paris ; HistoireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Tout un art voué à l'agrément de la vie, à la santé de l'esprit et du corps, à la déambulation et au sport, tout comme à la méditation, ainsi qu'à la convivialité s'est développé à Paris durant trois siècles.
Si l'héritage en fut repris de façon systématique à l'époque d'Haussmann et de ses successeurs jusqu'à nos jours, il était juste de rappeler, par cet ouvrage, les temps où s'est affirmée la recherche d'un Paris non pas seulement bâti, mais labouré, planté, jardiné.Jardiner a Paris au temps des rois : expositions, [Paris], Museum national d'histoire naturelle, [Galerie de min¥ralogie et de g¥ologie, 3 f¥vrier-4 mai 2004], Parcs et jardins de la Ville de Paris-[Trianon de] Bagatelle, [22 janvier-11avril 2004 [ouvrages et périodiques] / Fr¥d¥ric Jim¥no, Commissaire d'exposition ; Martine Constans (1944-....), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Paris, Auteur ; Mus¥um national d'histoire naturelle, Auteur . - Paris : Action artistique de la ville de Paris, 2003 . - 277 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. ; 29 cm. - (Paris et son patrimoine, ISSN 1255-0426) .
ISBN : 2-913246-48-6 : 40 EUR
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Architecture végétale ; Géographie:Europe:France:Ile de France:Paris ; HistoireIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Tout un art voué à l'agrément de la vie, à la santé de l'esprit et du corps, à la déambulation et au sport, tout comme à la méditation, ainsi qu'à la convivialité s'est développé à Paris durant trois siècles.
Si l'héritage en fut repris de façon systématique à l'époque d'Haussmann et de ses successeurs jusqu'à nos jours, il était juste de rappeler, par cet ouvrage, les temps où s'est affirmée la recherche d'un Paris non pas seulement bâti, mais labouré, planté, jardiné.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 246 UTI JIM U246 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Le Jardinier Provençal / E. Gueidan
Titre : Le Jardinier Provençal Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : E. Gueidan, Auteur Editeur : MARSEILLE [France] : Tacussel Paul Année de publication : 1996 Importance : 320 pages Présentation : ill. n & b, Couv. coul. Format : 11 cm x 17,5cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-903963-00-2 Prix : 29,00 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA) ; Guide ; JardinerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Le Jardinier Provençal [ouvrages et périodiques] / E. Gueidan, Auteur . - MARSEILLE (88 La Canebière, 13, France) : Tacussel Paul, 1996 . - 320 pages : ill. n & b, Couv. coul. ; 11 cm x 17,5cm.
ISBN : 978-2-903963-00-2 : 29,00
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA) ; Guide ; JardinerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 190 UTI GUE U190 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Journal d'un parfumeur ; suivi d'un Abr¥g¥ d'odeurs / Jean-Claude Ellena
Titre : Journal d'un parfumeur ; suivi d'un Abr¥g¥ d'odeurs Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Jean-Claude Ellena, Auteur Editeur : Paris : S. Wespieser Année de publication : 2011 Importance : 1 vol. (160 p.) Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84805-097-3 Prix : 17 EUR Note générale : Bibliogr. p. 157-159 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Langage ; odeur ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Pendant un an, jai tenu ce journal de façon assidue ou plus relâchée, décousue, sporadique, régulière, souhaitant partager quelque aperçu sur la vie dun nez.
Jimaginais que dans le désordre apparent de cette pensée ainsi exposée, au-delà des digressions ou des chemins de traverse, le lecteur entrant dans mes pas pouvait se construire une vision globale assez fidèle, significative, de ce quest la réalité dun compositeur de parfums. Le fait est que beaucoup déléments de ma vie sont tendus vers cette forme dexpression particulière quest la composition dun parfum.
Mes pensées quotidiennes my ramènent souvent, en tout cas finissent toujours par y revenir, comme si jétais tissé de cela. Les odeurs sont mes mots. Le maniement que jen ai découle dune logique, dun instinct, dun travail que je crois comparables à la démarche dun écrivain lorsquil sattelle à un livre. Je sais aussi que ce métier, parce quil est un art, est irréductible au langage et aux concepts.
Avec ce journal, jai voulu simplement partager une expérience.Journal d'un parfumeur ; suivi d'un Abr¥g¥ d'odeurs [ouvrages et périodiques] / Jean-Claude Ellena, Auteur . - Paris : S. Wespieser, 2011 . - 1 vol. (160 p.) ; 19 cm.
ISBN : 978-2-84805-097-3 : 17 EUR
Bibliogr. p. 157-159
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Langage ; odeur ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Pendant un an, jai tenu ce journal de façon assidue ou plus relâchée, décousue, sporadique, régulière, souhaitant partager quelque aperçu sur la vie dun nez.
Jimaginais que dans le désordre apparent de cette pensée ainsi exposée, au-delà des digressions ou des chemins de traverse, le lecteur entrant dans mes pas pouvait se construire une vision globale assez fidèle, significative, de ce quest la réalité dun compositeur de parfums. Le fait est que beaucoup déléments de ma vie sont tendus vers cette forme dexpression particulière quest la composition dun parfum.
Mes pensées quotidiennes my ramènent souvent, en tout cas finissent toujours par y revenir, comme si jétais tissé de cela. Les odeurs sont mes mots. Le maniement que jen ai découle dune logique, dun instinct, dun travail que je crois comparables à la démarche dun écrivain lorsquil sattelle à un livre. Je sais aussi que ce métier, parce quil est un art, est irréductible au langage et aux concepts.
Avec ce journal, jai voulu simplement partager une expérience.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 209 UTI ELL U209 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Larousse des plantes médicinales
Titre : Larousse des plantes médicinales Type de document : ouvrages et périodiques Mention d'édition : [Nouv. éd. mise à jour] Editeur : Paris : Larousse Année de publication : impr. 2001 Importance : 1 vol. (335 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-582308-3 Prix : 29,90 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Plante toxique ; Préparation toxique ; Production végétale:Plantes à parfum, aromatiques et médicinalesIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Une longue histoire : les utilisations traditionnelles des plantes dans le monde entier, des origines jusqu'à nos jours, et les recherches actuelles.
Une encyclopédie illustrée : plus de 550 plantes médicinales, avec, pour chacune d'elles : les critères pour l'identifier (description, habitat et culture) ; les conseils pour la préparer (parties utilisées, infusion, teinture...) ; les usages traditionnels et courants. Un guide pratique : comment cultiver des plantes et préparer soi-même des remèdes : infusions, décoctions, sirops, onguents... comment se soigner au quotidien et prévenir les dangers de l'automédication (toxicité de certaines plantes, contre-indications...).Larousse des plantes médicinales [ouvrages et périodiques] . - [Nouv. éd. mise à jour] . - Paris : Larousse, impr. 2001 . - 1 vol. (335 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-03-582308-3 : 29,90
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Plante toxique ; Préparation toxique ; Production végétale:Plantes à parfum, aromatiques et médicinalesIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Une longue histoire : les utilisations traditionnelles des plantes dans le monde entier, des origines jusqu'à nos jours, et les recherches actuelles.
Une encyclopédie illustrée : plus de 550 plantes médicinales, avec, pour chacune d'elles : les critères pour l'identifier (description, habitat et culture) ; les conseils pour la préparer (parties utilisées, infusion, teinture...) ; les usages traditionnels et courants. Un guide pratique : comment cultiver des plantes et préparer soi-même des remèdes : infusions, décoctions, sirops, onguents... comment se soigner au quotidien et prévenir les dangers de l'automédication (toxicité de certaines plantes, contre-indications...).Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 52 UTI LAR U52 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Larousse des plantes qui guérissent / Gérard Debuigne
Titre : Larousse des plantes qui guérissent Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Gérard Debuigne, Auteur Editeur : Paris : Larousse Année de publication : 1974 Importance : 254 p Présentation : ill Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-03-501606-1 Prix : 83 F Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Dictionnaire ; phytothérapie ; Production végétale:Plante médicinaleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Calendrier de cueillettes. Récolte et conservation. Mode demploi. Vertus. Les plantes de la cuisinière. La beauté. Remèdes dhier et daujourdhui Larousse des plantes qui guérissent [ouvrages et périodiques] / Gérard Debuigne, Auteur . - Paris : Larousse, 1974 . - 254 p : ill ; 27 cm.
ISBN : 2-03-501606-1 : 83 F
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Dictionnaire ; phytothérapie ; Production végétale:Plante médicinaleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Calendrier de cueillettes. Récolte et conservation. Mode demploi. Vertus. Les plantes de la cuisinière. La beauté. Remèdes dhier et daujourdhui Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 341 UTI DEB U341 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Lavande / Aymeric Lazarin
Titre : Lavande : arïmes et bienfaits Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Aymeric Lazarin, Auteur ; Fran?ois Couplan (1950-....), Auteur Editeur : Paris : Sang de la terre Année de publication : DL 2010 Collection : Les Vertus des plantes, ISSN 2104-6107 Importance : 1 vol. (108 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-235-8 Prix : 12,50 EUR Note générale : Bibliogr. p. 105-107. Webliogr. p. 107. Glossaire Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Bienfait ; Production végétale:LavandeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : La lavande représente l'un des plus anciens héritages aromatiques de notre culture.
Elle recèle de multiples qualités: calmante, sédative, antidépressive, antispasmodique, antalgique, anti-inflammatoire et hypotensive. L'utilisation qui en est faite aujourd'hui est sensiblement la même qu'il y a plusieurs siècles. Cependant, la lavande est en sursis, elle souffre d'une concurrence massive et moins noble: celle du lavandin et des parfums de synthèse. Elle persiste toujours à l'état sauvage sur les contreforts du sud de la France, c'est donc là-bas que nous vous invitons à découvrir sa spécificité, sa culture et les nombreux usages dont nous pouvons bénéficier.
Une plante aux multiples propriétés. La culture de la lavande. La distillation, les huiles essentielles. La cuisine à la lavande. Une famille d'aromatiques.Lavande : arïmes et bienfaits [ouvrages et périodiques] / Aymeric Lazarin, Auteur ; Fran?ois Couplan (1950-....), Auteur . - Paris : Sang de la terre, DL 2010 . - 1 vol. (108 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Les Vertus des plantes, ISSN 2104-6107) .
ISBN : 978-2-86985-235-8 : 12,50 EUR
Bibliogr. p. 105-107. Webliogr. p. 107. Glossaire
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Bienfait ; Production végétale:LavandeIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : La lavande représente l'un des plus anciens héritages aromatiques de notre culture.
Elle recèle de multiples qualités: calmante, sédative, antidépressive, antispasmodique, antalgique, anti-inflammatoire et hypotensive. L'utilisation qui en est faite aujourd'hui est sensiblement la même qu'il y a plusieurs siècles. Cependant, la lavande est en sursis, elle souffre d'une concurrence massive et moins noble: celle du lavandin et des parfums de synthèse. Elle persiste toujours à l'état sauvage sur les contreforts du sud de la France, c'est donc là-bas que nous vous invitons à découvrir sa spécificité, sa culture et les nombreux usages dont nous pouvons bénéficier.
Une plante aux multiples propriétés. La culture de la lavande. La distillation, les huiles essentielles. La cuisine à la lavande. Une famille d'aromatiques.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 91 UTI LAZ U91 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Le livre de l'épeautre
Titre : Le livre de l'épeautre Type de document : ouvrages et périodiques Editeur : Aix-en-Provence : Ed. Edisud Année de publication : 1996 Importance : 159 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85744-885-6 Prix : 98 F Note générale : Bibliogr. p. 155-157. Index Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Cuisine ; épeautreIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : L'épeautre, une céréale et dix mille ans d'histoire, pour accompagner les hommes de Provence.
De Nice au Ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies sucrées, soupes généreuses, gratins, crêpes, dans le bonheur des veillées. Parfois méprisé, l'épeautre s'offrait aux paysans, telle une becquée. Ses enfants, aujourd'hui, l'apprêtent en des plats savoureux : nouvelle route de la gastronomie qui frôle des fontaines bruissantes, s'arrête sous l'ombre des platanes...Le livre de l'épeautre [ouvrages et périodiques] . - Aix-en-Provence : Ed. Edisud, 1996 . - 159 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 2-85744-885-6 : 98 F
Bibliogr. p. 155-157. Index
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Cuisine ; épeautreIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : L'épeautre, une céréale et dix mille ans d'histoire, pour accompagner les hommes de Provence.
De Nice au Ventoux, ces grains blonds devinrent bouillies sucrées, soupes généreuses, gratins, crêpes, dans le bonheur des veillées. Parfois méprisé, l'épeautre s'offrait aux paysans, telle une becquée. Ses enfants, aujourd'hui, l'apprêtent en des plats savoureux : nouvelle route de la gastronomie qui frôle des fontaines bruissantes, s'arrête sous l'ombre des platanes...Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 293 UTI LIV U293 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Lo zafferano di San Gimignano
Titre : Lo zafferano di San Gimignano : Storia, Arte, Gastronomia Type de document : ouvrages et périodiques Editeur : MILAN [ITALIE] : Frederico Motta Editore Année de publication : 2006 Importance : 204 pages Présentation : couv. ill. en couleur, ill; en N & B et couleur Format : 24 cm x 29 cm Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; photo ; Production végétale:SafranIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Lo zafferano di San Gimignano : Storia, Arte, Gastronomia [ouvrages et périodiques] . - MILAN (ITALIE) : Frederico Motta Editore, 2006 . - 204 pages : couv. ill. en couleur, ill; en N & B et couleur ; 24 cm x 29 cm.
Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:Italie ; photo ; Production végétale:SafranIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 266 UTI LOZ U266 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Manuel Du Savonnier / A Matagrin
Titre : Manuel Du Savonnier Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : A Matagrin, Auteur Editeur : Paris [France] : GAUTHIER-VILLARS et Cie Année de publication : 1938 Importance : 290 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en N & B Format : 13,5cm x 18cm Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Parfumeur ; SavonnerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Première édition de ce manuel très complet (avec 34 fig.) et très technique. On y trouvera toutefois un chapitre sur les savons de toilette, avec de nombreux conseils pour les parfumeurs. Manuel Du Savonnier [ouvrages et périodiques] / A Matagrin, Auteur . - Paris (55 quai des Grands-Augustins, France) : GAUTHIER-VILLARS et Cie, 1938 . - 290 pages : couv; ill; en couleur; ill; en N & B ; 13,5cm x 18cm.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Parfumeur ; SavonnerieIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Première édition de ce manuel très complet (avec 34 fig.) et très technique. On y trouvera toutefois un chapitre sur les savons de toilette, avec de nombreux conseils pour les parfumeurs. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 207 UTI MAT U207 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Le Miasme et la jonquille / Alain Corbin
Titre : Le Miasme et la jonquille : l'odorat et l'imaginaire social XVIIIH-XIXM siecles Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Alain Corbin (1936-....), Auteur Editeur : Paris : Aubier Montaigne Année de publication : 1982 Collection : Collection historique (Paris), ISSN 0154-957X num. 20 Importance : 335 p. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-7007-0293-X Prix : 96 F Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Imaginaire ; Odeur ; XIXe siècleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : L'odorat informe pleinement sur le grand rêve de désinfection et sur les intolérances nouvelles; il dit, mieux que les autres sens, l'implacable retour de l'excrément, l'épopée des cloaques, la sacralisation de la femme, la symbolique du végétal; il autorise une nouvelle lecture de ces grands évènements de l'histoire contemporaine que sont l'ascension du narcissisme, le repliement sur l'espace privé, la destruction du confort sauvage, l'intolérance de la promiscuité.
CLIVAGES ET ANTAGONISMES S'ENRACINENT DANS DEUX CONCEPTIONS DE l'AIR, DE LA CRASSE, DE LA MERDE. ILS SE MANIFESTENT PAR DES GESTIONS ANTITHETIQUES DES RYTHMES et des fragances du désir, ils tendent à se résoudre dans le silence olfactif d'un environnement désodorisé, le nôtre.
Cet épisode centenaire de l'histoire du dégoût, des affinités et de la purification a bouleversé les représentations sociales et les références symboliques. Sans le bien connaître, on ne saurait mesurer à quelle profondeur viscérale se situent les conflits sociaux du XIXe siécle, pas plus qu'on ne saurait expliquer la prégnance actuelle du songe écologique.Le Miasme et la jonquille : l'odorat et l'imaginaire social XVIIIH-XIXM siecles [ouvrages et périodiques] / Alain Corbin (1936-....), Auteur . - Paris : Aubier Montaigne, 1982 . - 335 p. : couv. ill. en coul. ; 22 cm. - (Collection historique (Paris), ISSN 0154-957X; 20) .
ISBN : 2-7007-0293-X : 96 F
Notes bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Imaginaire ; Odeur ; XIXe siècleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : L'odorat informe pleinement sur le grand rêve de désinfection et sur les intolérances nouvelles; il dit, mieux que les autres sens, l'implacable retour de l'excrément, l'épopée des cloaques, la sacralisation de la femme, la symbolique du végétal; il autorise une nouvelle lecture de ces grands évènements de l'histoire contemporaine que sont l'ascension du narcissisme, le repliement sur l'espace privé, la destruction du confort sauvage, l'intolérance de la promiscuité.
CLIVAGES ET ANTAGONISMES S'ENRACINENT DANS DEUX CONCEPTIONS DE l'AIR, DE LA CRASSE, DE LA MERDE. ILS SE MANIFESTENT PAR DES GESTIONS ANTITHETIQUES DES RYTHMES et des fragances du désir, ils tendent à se résoudre dans le silence olfactif d'un environnement désodorisé, le nôtre.
Cet épisode centenaire de l'histoire du dégoût, des affinités et de la purification a bouleversé les représentations sociales et les références symboliques. Sans le bien connaître, on ne saurait mesurer à quelle profondeur viscérale se situent les conflits sociaux du XIXe siécle, pas plus qu'on ne saurait expliquer la prégnance actuelle du songe écologique.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 208 UTI COR U208 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Mini culinaria Provence / Francie Jouanin
Titre : Mini culinaria Provence Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Francie Jouanin, Auteur Editeur : Cologne [Allemagne] : Könemann Année de publication : 2000 Importance : 384 pages Présentation : ill. en coul.,couv.ill.en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-3-8290-5344-0 Langues : Allemand (ger) Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA):Haute provence ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Die Provence-von der Sonne verwöhnt-ist seit jeher das Ziel unzähliger Reisender : Zwischen dem Mont Ventoux und de Strandpromenaden der Côte d'Azur laden z.B. der bunte Fischmarkt von Marseille, die alte Olmühle von Jean-Marie Cornille und die schmackhaften Menüs des restaurants "Louis XV" zu einer genussvollen Entdeckungsreise ein. Die Genüsse Mini culinaria Provence [ouvrages et périodiques] / Francie Jouanin, Auteur . - Cologne (Verlagsgesellschaft mbh, Allemagne) : Könemann, 2000 . - 384 pages : ill. en coul.,couv.ill.en coul.
ISBN : 978-3-8290-5344-0
Langues : Allemand (ger)
Catégories : ONIPPAM
Géographie:Europe:France:Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA):Haute provence ; RecetteIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Die Provence-von der Sonne verwöhnt-ist seit jeher das Ziel unzähliger Reisender : Zwischen dem Mont Ventoux und de Strandpromenaden der Côte d'Azur laden z.B. der bunte Fischmarkt von Marseille, die alte Olmühle von Jean-Marie Cornille und die schmackhaften Menüs des restaurants "Louis XV" zu einer genussvollen Entdeckungsreise ein. Die Genüsse Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 75 UTI JOU U75 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible La montagna insegna / Marcella Filippa
Titre : La montagna insegna : Saperi e sapori delle vallate alpine Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Marcella Filippa, Auteur Editeur : Turin [ITALIE] : DANIELA PIAZZA EDITORE Année de publication : 2009 Importance : 230 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en couleur Format : 17cm x 24cm ISBN/ISSN/EAN : 978-88-7889-220-0 Langues : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Préparation traditionnelle ; Saveur ; Vallée AlpineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Un'ampia e inedita ricerca multidisciplinare su alcune vallate alpine italiane e francesi, che ha coinvolto studiosi e ricercatori di entrambi i paesi, che indaga sulle ricette, i cibi della tradizione, i saperi femminili, la trasmissione fra le generazioni, le interruzioni, le rotture,le forme di costruzionz delle identità, i prodotti tipici, le filiere, la riproposizione di prodotti e coltivazioni abbandonate e ora ripristinate in piccole aree, valorizzando forme narrative, tradizioni orali, modi di dire, proverbi, in un costante rapporto fra memoria e storia. La montagna insegna : Saperi e sapori delle vallate alpine [ouvrages et périodiques] / Marcella Filippa, Auteur . - Turin (Via Sabfront n°13, 10138, ITALIE) : DANIELA PIAZZA EDITORE, 2009 . - 230 pages : couv; ill; en couleur; ill; en couleur ; 17cm x 24cm.
ISBN : 978-88-7889-220-0
Langues : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Préparation traditionnelle ; Saveur ; Vallée AlpineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Un'ampia e inedita ricerca multidisciplinare su alcune vallate alpine italiane e francesi, che ha coinvolto studiosi e ricercatori di entrambi i paesi, che indaga sulle ricette, i cibi della tradizione, i saperi femminili, la trasmissione fra le generazioni, le interruzioni, le rotture,le forme di costruzionz delle identità, i prodotti tipici, le filiere, la riproposizione di prodotti e coltivazioni abbandonate e ora ripristinate in piccole aree, valorizzando forme narrative, tradizioni orali, modi di dire, proverbi, in un costante rapporto fra memoria e storia. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 260 UTI FIL U260 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible l n'est jamais trop tôt pour cuisiner avec art / Françoise Fontalbe
Titre : l n'est jamais trop tôt pour cuisiner avec art Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Françoise Fontalbe, Auteur ; Yohan Bénard, Auteur Editeur : Dauphin : le Sablier Année de publication : 2003 Importance : 53 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en couleur Format : 25cm x 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84390-113-3 Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Enfant ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Pour satisfaire une fringale aussi bien qu'un solide appétit, pour les jours ordinaires ou pour les jours de fête, ce livre présente un éventail de 48 recettes originales, sophistiquées, simples ou amusantes.
Des préparations de saison pour cuisiner toute l'année. Grandes occasions ou temps compté dans la journée, de nombreuses idées et des astuces pour cuisiner Légumes, poissons, viandes et desserts. Table des recettes et index guident le jeune apprenti cuisinier. Temps de cuisson, temps de préparation, degré de di f ficulté et coût de La recette sont indiqués clairement. Les pupilles se régaleront autant que les papilles.
Chaque recette est illustrée d'une peinture originale. Cerise sur le gâteau, 11 fables de Jean de ta Fontaine sont lues... en musique.l n'est jamais trop tôt pour cuisiner avec art [ouvrages et périodiques] / Françoise Fontalbe, Auteur ; Yohan Bénard, Auteur . - Dauphin : le Sablier, 2003 . - 53 pages : couv; ill; en couleur; ill; en couleur ; 25cm x 31 cm.
ISBN : 978-2-84390-113-3
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Enfant ; Recette de cuisineIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Pour satisfaire une fringale aussi bien qu'un solide appétit, pour les jours ordinaires ou pour les jours de fête, ce livre présente un éventail de 48 recettes originales, sophistiquées, simples ou amusantes.
Des préparations de saison pour cuisiner toute l'année. Grandes occasions ou temps compté dans la journée, de nombreuses idées et des astuces pour cuisiner Légumes, poissons, viandes et desserts. Table des recettes et index guident le jeune apprenti cuisinier. Temps de cuisson, temps de préparation, degré de di f ficulté et coût de La recette sont indiqués clairement. Les pupilles se régaleront autant que les papilles.
Chaque recette est illustrée d'une peinture originale. Cerise sur le gâteau, 11 fables de Jean de ta Fontaine sont lues... en musique.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 235 UTI FON U235 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible OLIO / Slow Food
Titre : OLIO : MASTER OF FOOD Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Slow Food, Auteur Editeur : Bra [Italie] : Slow Food Editore Année de publication : 2007 Importance : 85 pages Présentation : couv; ill; en couleur; ill; en couleur Format : 15 cm x 21 cm Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
Culture alimentaire ; Géographie:Europe:Italie:Toscane ; Huile d'oliveIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Ieri e oggi Slow Food è impegnata nella presentazione della Guida Extravergini 2007, ovvero una guida completa agli olii extravergini più pregiati di Italia.
Questo appuntamento rappresenta anche unoccasione per fare il punto della situazione della qualità di uno dei prodotti alimentari più pregiati del nostro paese. E questanno tra i temi sottolineati cè il clima che cambia e linfluenza che questo avrà sui nostri olii.
Ebbene, la realtà è che già si notano dei cambiamenti. Ovvero, il clima cambia e lolio lo segue, migrando verso nord.
Tra gli oltre 2000 olii assaggiati e i 883 promossi, si vede come le regioni settentrionali migliorano - più che in quantità - in qualità. La Romagna raddoppia le segnalazioni di eccellenza, la Lombardia ottiene il primo Tre Olive (il massimo riconoscimento di qualità), il Veneto anche si migliora nelle segnalazioni.
Il primato rimane alle regioni tradizionalmente famose per lolio (Toscana, Sicilia, Umbria e Lazio), ma attenzione al nuovo che avanza grazie (si fa per dire) al clima che cambia.OLIO : MASTER OF FOOD [ouvrages et périodiques] / Slow Food, Auteur . - Bra (Via della Mendicità Istruita, 45, Italie) : Slow Food Editore, 2007 . - 85 pages : couv; ill; en couleur; ill; en couleur ; 15 cm x 21 cm.
Langues : Italien (ita) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
Culture alimentaire ; Géographie:Europe:Italie:Toscane ; Huile d'oliveIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Ieri e oggi Slow Food è impegnata nella presentazione della Guida Extravergini 2007, ovvero una guida completa agli olii extravergini più pregiati di Italia.
Questo appuntamento rappresenta anche unoccasione per fare il punto della situazione della qualità di uno dei prodotti alimentari più pregiati del nostro paese. E questanno tra i temi sottolineati cè il clima che cambia e linfluenza che questo avrà sui nostri olii.
Ebbene, la realtà è che già si notano dei cambiamenti. Ovvero, il clima cambia e lolio lo segue, migrando verso nord.
Tra gli oltre 2000 olii assaggiati e i 883 promossi, si vede come le regioni settentrionali migliorano - più che in quantità - in qualità. La Romagna raddoppia le segnalazioni di eccellenza, la Lombardia ottiene il primo Tre Olive (il massimo riconoscimento di qualità), il Veneto anche si migliora nelle segnalazioni.
Il primato rimane alle regioni tradizionalmente famose per lolio (Toscana, Sicilia, Umbria e Lazio), ma attenzione al nuovo che avanza grazie (si fa per dire) al clima che cambia.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 353 UTI SLO 353 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Papilles et molécules / François Chartier
Titre : Papilles et molécules : la science aromatique des aliments et des vins Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : François Chartier, Auteur Editeur : Montréal (Québec) : Éd. La Presse Année de publication : DL 2009 Importance : 1 vol. (215 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-923681-06-1 Prix : 39,95 EUR Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Aliment ; Technique et science:chimie:molécule:molécule naturelleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quel lien existe-t-il entre la fraise et l ananas? Entre la menthe et le sauvignon blanc? Entre la barrique de chêne et la viande rouge grillée? Entre le thym et l agneau? Entre la vanille et le clou de girofle? Entre le romarin et le muscat? François Chartier, qui consacre depuis vingt ans des recherches passionnées aux atomes crochus qui existent entre les aliments, nous propose ici une manière révolutionnaire de concevoir la cuisine et de créer des harmonies parfaites entre les vins et les mets. Plongeant au c ur de la matière, il nous présente les molécules responsables des arômes et nous offre, comme autant de formules magiques, une multitude de propositions harmoniques pour mettre ces connaissances en pratique. Les nombreuses familles aromatiques qu il a identifiées sont autant de clés qui permettent l harmonie parfaite tant dans la création de recettes en cuisine, que dans l accord des vins et des mets. Il vous les présente dans une langue accessible et passionnée, en plus de dévoiler ses trucs, ses idées, ses recettes et ses tableaux personnels qui donnent en un coup d il les bases faciles et utiles pour créer des repas de tous les jours, comme ceux des jours de fête. Amateurs de vin et sommeliers, cuisiniers en herbe et chefs professionnels, préparez-vous à explorer le monde des saveurs cachées au c ur des papilles et molécules! Papilles et molécules : la science aromatique des aliments et des vins [ouvrages et périodiques] / François Chartier, Auteur . - Montréal (Québec) : Éd. La Presse, DL 2009 . - 1 vol. (215 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-923681-06-1 : 39,95 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Aliment ; Technique et science:chimie:molécule:molécule naturelleIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Quel lien existe-t-il entre la fraise et l ananas? Entre la menthe et le sauvignon blanc? Entre la barrique de chêne et la viande rouge grillée? Entre le thym et l agneau? Entre la vanille et le clou de girofle? Entre le romarin et le muscat? François Chartier, qui consacre depuis vingt ans des recherches passionnées aux atomes crochus qui existent entre les aliments, nous propose ici une manière révolutionnaire de concevoir la cuisine et de créer des harmonies parfaites entre les vins et les mets. Plongeant au c ur de la matière, il nous présente les molécules responsables des arômes et nous offre, comme autant de formules magiques, une multitude de propositions harmoniques pour mettre ces connaissances en pratique. Les nombreuses familles aromatiques qu il a identifiées sont autant de clés qui permettent l harmonie parfaite tant dans la création de recettes en cuisine, que dans l accord des vins et des mets. Il vous les présente dans une langue accessible et passionnée, en plus de dévoiler ses trucs, ses idées, ses recettes et ses tableaux personnels qui donnent en un coup d il les bases faciles et utiles pour créer des repas de tous les jours, comme ceux des jours de fête. Amateurs de vin et sommeliers, cuisiniers en herbe et chefs professionnels, préparez-vous à explorer le monde des saveurs cachées au c ur des papilles et molécules! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 32 UTI CHA U32 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible Le parfum / Catherine Donzel
Titre : Le parfum Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : Catherine Donzel, Auteur Editeur : Paris : Ed. du Chêne Année de publication : 2000 Collection : Les carnets de la mode Importance : 1 vol. (128 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 17x19 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-84277-280-6 Prix : 99 F Langues : Français (fre) Langues originales : Italien (ita) Catégories : ONIPPAM
classification ; Odeur ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Baumes parfumés, vapeurs d'encens, senteurs fraîches ou voluptueuses : le parfum, depuis l'Antiquité, exprime nos désirs de séduction et de bien-être.
Catherine Donzel nous invite à explorer cet univers embaumé des secrets de l'odorat à l'histoire des fragrances ; des champs de jasmin de Grasse au laboratoire du parfumeur. Pour nous aider à mieux choisir nos parfums, cet ouvrage propose une classification par familles d'odeurs que complètent des conseils de " parfumage ", des recettes et un carnet d'adresses.Le parfum [ouvrages et périodiques] / Catherine Donzel, Auteur . - Paris : Ed. du Chêne, 2000 . - 1 vol. (128 p.) : ill. en coul. ; 17x19 cm. - (Les carnets de la mode) .
ISBN : 2-84277-280-6 : 99 F
Langues : Français (fre) Langues originales : Italien (ita)
Catégories : ONIPPAM
classification ; Odeur ; ParfumIndex. décimale : UTI utilisations et usages : gastronomie, phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, herboristerie ... Résumé : Baumes parfumés, vapeurs d'encens, senteurs fraîches ou voluptueuses : le parfum, depuis l'Antiquité, exprime nos désirs de séduction et de bien-être.
Catherine Donzel nous invite à explorer cet univers embaumé des secrets de l'odorat à l'histoire des fragrances ; des champs de jasmin de Grasse au laboratoire du parfumeur. Pour nous aider à mieux choisir nos parfums, cet ouvrage propose une classification par familles d'odeurs que complètent des conseils de " parfumage ", des recettes et un carnet d'adresses.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité U 193 UTI DON U193 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible U 92 UTI DON U92 Livre COUVENT DES CORDELIERS bibliothèque Disponible