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20 MILLIARDS DE FRANCS POUR DONNER DU GOUT / M Feiss in RIA, n° 523 (1994-10-2)
[article]
Titre : 20 MILLIARDS DE FRANCS POUR DONNER DU GOUT Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : M Feiss Année de publication : 1994 Article en page(s) : 46-48 Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Economie:Etude de marché ; Industrie alimentaire
in RIA > n° 523 (1994-10-2) . - 46-48[article] 20 MILLIARDS DE FRANCS POUR DONNER DU GOUT [ouvrages et périodiques] / M Feiss . - 1994 . - 46-48.
in RIA > n° 523 (1994-10-2) . - 46-48
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Economie:Etude de marché ; Industrie alimentaireApplication du concept de raffinage végétal au safran du Quercy (crocus sativus) pour la valorisation intégrée des potentiels aromatiques et colorants / Majorie Bergoin
Titre : Application du concept de raffinage végétal au safran du Quercy (crocus sativus) pour la valorisation intégrée des potentiels aromatiques et colorants Type de document : littérature grise Auteurs : Majorie Bergoin, Auteur Editeur : Toulouse Cedex 04 [France] : INP (Institut National Polytechnique) Toulouse - Laboratoire de chimie agro-industrielle Année de publication : 2005 Importance : 370 pages Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Caroténoïde ; Colorant ; composé volatil ; Concrète ; Production végétale:Safran ; Technique et science ; Technique et science:chimie ; Technique et science:chimie:métabolite secondaireRésumé : Le but de ces travaux de recherche est de contribuer à une meilleure connaissance des potentiels moléculaires des co-produits issus de la culture du safran : fleur, feuille et bulbe, afin de proposer de nouvelles valorisations, en particulier dans le domaine des arômes et des colorants.Les bulbes possèdent une teneur élevée en amidon. Les concrètes de fleurs et de feuilles donnent des notes "miellées" et "vertes". Note de contenu : Chapitre I Etude bibliographique
I.1. PRESENTATION DU CROCUS SATIVUS
I.2. LES STIGMATES
I.3. LES AUTRES ORGANES DE LA PLANTE : CARACTERISATION ET APPLICATIONS
Chapitre II Caractérisation des métabolites secondaires et des composés volatils du safran du Quercy
II.1. ETUDE DE LA TENEUR EN EAU ET EN METABOLITES SECONDAIRES
II.2. CARACTERISATION DES COMPOSES VOLATILS DU SAFRAN DU QUERCY
II.3. ETUDE DES MOLECULES DU SAFRAN DU QUERCY PRESENTANT UNE ACTIVITE ODORANTE PAR SPME/CPG-SM/ODP
II.4. PROFIL SENSORIEL DU SAFRAN
II.5. CORRELATION DES DONNEES INSTRUMENTALES ET SENSORIELLES ET DISCUSSIONS
Chapitre III Caractérisation des fleurs, des feuilles et des bulbes de Crocus sativus
III.1. CARACTERISATION DE LA MATIERE VEGETALE
III.2. CARACTERISATION DE LA FRACTION VOLATILE DES BULBES, DES FLEURS ET DES FEUILLES DE CROCUS SATIVUS
III.3. CARACTERISATION DES COLORANTS LIPOSOLUBLES, DES FLEURS ET DES FEUILLES, DE TYPE CAROTENOÏDES
Chapitre IV Valorisation des fractions aromatiques et colorantes des fleurs et des feuilles de Crocus sativus
IV.1. ETUDE PRELIMINAIRE A LECHELLE LABORATOIRE
IV.2. MACERATION A LECHELLE PILOTE
Conclusion générale
Chapitre V Partie Expérimentale
V.1. REACTIFS ET SOLVANTS
V.2. CARACTERISATION DES STIGMATES
V.3. CARACTERISATION DES FEUILLES, DES FLEURS ET DES BULBES
V.4. MACERATION A LECHELLE PILOTE
Annexes
Annexe I : Caractérisation dune plante
Annexe II : Matrices de données
Annexe III : Schéma du procédé dextraction à léchelle pilote
Annexe IV : Références bibliographique
Annexe V : Publications et participations aux congrèsNature du document : Thèse Application du concept de raffinage végétal au safran du Quercy (crocus sativus) pour la valorisation intégrée des potentiels aromatiques et colorants [littérature grise] / Majorie Bergoin, Auteur . - Toulouse Cedex 04 (UMR 1010 INRA/INP-ENSIACET, 118, Route de Narbonne, 31077, France) : INP (Institut National Polytechnique) Toulouse - Laboratoire de chimie agro-industrielle, 2005 . - 370 pages.
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Caroténoïde ; Colorant ; composé volatil ; Concrète ; Production végétale:Safran ; Technique et science ; Technique et science:chimie ; Technique et science:chimie:métabolite secondaireRésumé : Le but de ces travaux de recherche est de contribuer à une meilleure connaissance des potentiels moléculaires des co-produits issus de la culture du safran : fleur, feuille et bulbe, afin de proposer de nouvelles valorisations, en particulier dans le domaine des arômes et des colorants.Les bulbes possèdent une teneur élevée en amidon. Les concrètes de fleurs et de feuilles donnent des notes "miellées" et "vertes". Note de contenu : Chapitre I Etude bibliographique
I.1. PRESENTATION DU CROCUS SATIVUS
I.2. LES STIGMATES
I.3. LES AUTRES ORGANES DE LA PLANTE : CARACTERISATION ET APPLICATIONS
Chapitre II Caractérisation des métabolites secondaires et des composés volatils du safran du Quercy
II.1. ETUDE DE LA TENEUR EN EAU ET EN METABOLITES SECONDAIRES
II.2. CARACTERISATION DES COMPOSES VOLATILS DU SAFRAN DU QUERCY
II.3. ETUDE DES MOLECULES DU SAFRAN DU QUERCY PRESENTANT UNE ACTIVITE ODORANTE PAR SPME/CPG-SM/ODP
II.4. PROFIL SENSORIEL DU SAFRAN
II.5. CORRELATION DES DONNEES INSTRUMENTALES ET SENSORIELLES ET DISCUSSIONS
Chapitre III Caractérisation des fleurs, des feuilles et des bulbes de Crocus sativus
III.1. CARACTERISATION DE LA MATIERE VEGETALE
III.2. CARACTERISATION DE LA FRACTION VOLATILE DES BULBES, DES FLEURS ET DES FEUILLES DE CROCUS SATIVUS
III.3. CARACTERISATION DES COLORANTS LIPOSOLUBLES, DES FLEURS ET DES FEUILLES, DE TYPE CAROTENOÏDES
Chapitre IV Valorisation des fractions aromatiques et colorantes des fleurs et des feuilles de Crocus sativus
IV.1. ETUDE PRELIMINAIRE A LECHELLE LABORATOIRE
IV.2. MACERATION A LECHELLE PILOTE
Conclusion générale
Chapitre V Partie Expérimentale
V.1. REACTIFS ET SOLVANTS
V.2. CARACTERISATION DES STIGMATES
V.3. CARACTERISATION DES FEUILLES, DES FLEURS ET DES BULBES
V.4. MACERATION A LECHELLE PILOTE
Annexes
Annexe I : Caractérisation dune plante
Annexe II : Matrices de données
Annexe III : Schéma du procédé dextraction à léchelle pilote
Annexe IV : Références bibliographique
Annexe V : Publications et participations aux congrèsNature du document : Thèse Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Documents numériques
Application du concept de raffinage végétal au safran du Quercy (crocus sativus) pour la valorisation intégrée des potentiels aromatiques et colorantsAdobe Acrobat PDF
Titre : LES AROMATISANTS MARINS Type de document : ouvrages et périodiques Auteurs : T In ; Isnard Lyraz Editeur : Quimper : Adria Année de publication : 1995 Importance : 16 Note générale : COLLOQUE POIVRE ET EPICES HERBES AROMATIQUES EXTRAITS NATURELS/ Catégories : ONIPPAM
Arôme ; composition ; Produit de la mer ; Qualité des produits ; Technique et science:TransformationLES AROMATISANTS MARINS [ouvrages et périodiques] / T In ; Isnard Lyraz . - Quimper : Adria, 1995 . - 16.
COLLOQUE POIVRE ET EPICES HERBES AROMATIQUES EXTRAITS NATURELS/
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; composition ; Produit de la mer ; Qualité des produits ; Technique et science:TransformationRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité ind/910 Indéterminé indéterminé / indéterminé FAM Indéterminé Disponible Documents numériques
Les aromatisants marinsAdobe Acrobat PDF AROMATISANTS NATURELS : L'EVOLUTION DU MARCHE in Parfums cosmétiques arômes, n° 111 (1993.06-07)
[article]
Titre : AROMATISANTS NATURELS : L'EVOLUTION DU MARCHE Type de document : ouvrages et périodiques Année de publication : 1993 Article en page(s) : 78-81 Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Economie:Etude de marché ; hygiène alimentaire:Additif alimentaire
in Parfums cosmétiques arômes > n° 111 (1993.06-07) . - 78-81[article] AROMATISANTS NATURELS : L'EVOLUTION DU MARCHE [ouvrages et périodiques] . - 1993 . - 78-81.
in Parfums cosmétiques arômes > n° 111 (1993.06-07) . - 78-81
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Economie:Etude de marché ; hygiène alimentaire:Additif alimentaireArôme et colorants d'origine naturelle / Jean Pierre Bouverat-Bernier
Titre : Arôme et colorants d'origine naturelle : Colloque du 24 novembre 1992 à Reims Type de document : littérature grise Auteurs : Jean Pierre Bouverat-Bernier, Auteur ; Haasser, Auteur ; Berset, Auteur ; Troncy, Auteur ; Patrick Garnon, Auteur Editeur : Reims : Centre d'analyse et de valorisation industrielle des substrats agricoles Année de publication : 1992 Importance : 30 p. Format : 21 x 29.7 Note générale : Production de plantes aromatiques et industrielles - ITEIPMAI
Découverte du monde des arômes - ISIPCA
Colorants naturels, stabilité des pigments et voies de recherches actuelles - ENSIA
Les contraintes socio-économiques et règlementaires d'une industrie utilisatrice - KREMA
Le marché des plantes arômatiques et à colorant - ONIPPAM
Langues : Français (fre) Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Colorant ; hygiène alimentaire:Additif alimentaire ; Produit naturel aromatiqueIndex. décimale : COL Colloque Nature du document : Note de conjoncture Arôme et colorants d'origine naturelle : Colloque du 24 novembre 1992 à Reims [littérature grise] / Jean Pierre Bouverat-Bernier, Auteur ; Haasser, Auteur ; Berset, Auteur ; Troncy, Auteur ; Patrick Garnon, Auteur . - Reims (Parc Technologique Henri Farman, BO 528, 51068) : Centre d'analyse et de valorisation industrielle des substrats agricoles, 1992 . - 30 p. ; 21 x 29.7.
Production de plantes aromatiques et industrielles - ITEIPMAI
Découverte du monde des arômes - ISIPCA
Colorants naturels, stabilité des pigments et voies de recherches actuelles - ENSIA
Les contraintes socio-économiques et règlementaires d'une industrie utilisatrice - KREMA
Le marché des plantes arômatiques et à colorant - ONIPPAM
Langues : Français (fre)
Catégories : ONIPPAM
Arôme ; Colorant ; hygiène alimentaire:Additif alimentaire ; Produit naturel aromatiqueIndex. décimale : COL Colloque Nature du document : Note de conjoncture Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1880 COL BOU 1879 Brochure Salle de documentation/Rayonnage Colloque Disponible 1879 COL BOU 1879 Brochure Salle de documentation/Rayonnage Colloque Disponible AROMES DE BIOTECHNOLOGIE : QUEL AVENIR ? in Arômes ingrédients additifs, n° 1 (1995.06.07)
PermalinkAROMES & EPICES : NOSTALGIE & EXOTISME in Arômes ingrédients additifs, n° 7 (1996.10)
PermalinkAROMES UNE INDUSTRIE N PLEINE RESTRUCTURATION in Arômes ingrédients additifs, n° 17 (1998.08-09)
PermalinkArômes ingrédients additifs / Antoine Duarte
PermalinkAROMES : DES INGREDIENTS COMME LES AUTRES ? / M Feiss in RIA, n° 510 (1993-12-19)
PermalinkAROMES : NATUREL POUR QUOI FAIRE ? / M Feiss in RIA, n° 503 (1993-09-05)
PermalinkAROMES NATURELS : DOMINER LES BIOTECHOLOGIES in Parfums cosmétiques arômes, n° 111 (1993.06-07)
PermalinkArômes sous contrôle / Pernette Langley-Danysz in RIA, n° 566 (Février 1997)
PermalinkAROMES:VERS PLUS DE NATURALITE in Arômes ingrédients additifs, n° 19 (1998-99.12-01)
PermalinkArômes du vin / Michaël Moisseeff
PermalinkArômes du vin / Micha?l Moisseeff
PermalinkCACAO, CAFE : LES MYSTERES DES AROMES BRUNS / Pernette Langley-Danysz in RIA, n° 584 (1998.10)
PermalinkCaragum à un tournant / Sylvie Richard in RIA, n° 657 (Mai 2005)
PermalinkCitron vert, limette et leurs huiles essentielles / Catherine Petitdidier in Arômes ingrédients additifs, n° 52 (Juin/juillet 2004)
PermalinkCOMMENT S'ETABLISSENT LES PRIX DES AROMES / Pernette Langley-Danysz in RIA, n° 584 (1998.10)
PermalinkPermalinkCONTROLE ET ASSURANCE QUALITE DES AROMES / A Bebuis in ACTES DES 14EMES JOURNEES INTERNATIONALES HUILES ESSENTIELLES DE DIGNE LES BAINS, n° ind (1995.09.1-2)
PermalinkLes cultures industrielles de plantes aromatiques / Anne Lucie Raoult
PermalinkUNE DECENNIE DE BIOTECHNOLOGIES APPLIQUEES AUX AROMATIQUES / Néoflaveur (78) in ACTES DES 15EMES JOURNEES INTERNATIONALES HUILES ESSENTIELLES DE DIGNE LES BAINS, n° ind (1996.09.5-6-7)
PermalinkDossier - étude réglementation générale dans le domaine des plantes à parfum, aromatiques et médicinales / Fnpapam (Fédération nationale des coopératives agricoles de ppam (43 bd des tilleuls, Manosque 04, France)
PermalinkEssential Oils and Aromas / Farid Chemat
PermalinkEtude Xerfi - Arômes et huiles essentielles / Xerfi
PermalinkEtude Xerfi - L'industrie des parfums, savons et produits d'entretien en 2006 / Xerfi
PermalinkPermalinkUn extrait de genièvre pur et puissant / P. Gerbault in Parfums cosmétiques arômes, n° 118 (Septembre/octobre 1994)
PermalinkPermalinkHE et plantes aromatiques : bilan en demi-teinte in Arômes ingrédients additifs, n° 8 (Février/mars 1997)
PermalinkHerbalia in Herbalia, n° 7 (Avril 1996)
PermalinkHuiles essentielles et extraits de plantes / RIRDC (Rural Industries Research and Development Corporation)
PermalinkL'industrie aromatique en mouvement ... / Catherine Petitdidier in Arômes ingrédients additifs, n° 70 (Juin/juillet 2007)
PermalinkINGREDIENTS BIOLOGIQUES:UNE APPROCHE VOLONTAIRE / Caroline Chavigny in Arômes ingrédients additifs, n° N°23 (1999.09)
PermalinkPermalinkLES LABORATOIRES OFFICIELS MENENT L'ENQUETE / M Feiss in RIA, n° 527 (1994-11-27)
PermalinkLavande / Aymeric Lazarin
PermalinkMATIERES PREMIERES : LE CHALLENGE ECONOMIQUE DES NOUVEAUTES in Parfums cosmétiques arômes, n° 121 (1995.02-03)
PermalinkNatural sources of flavourings - Report n°1-2-3 / Sources naturelles d'arômes - Rapport n ° 1-2-3 / Conseil de l'Europe
PermalinkNATURALITE : LE THEME PORTEUR DES ANNEES 90 in Arômes ingrédients additifs, n° 10 (1997.06-07)
PermalinkNote d'information n° 2009-136 / Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (Dgccrf) (Paris, France)
PermalinkNotes chaudes : des substituts pour la vanille naturelle / Sylvie Richard in RIA, n° 634 (Mars 2003)
PermalinkL'offre partenariale française dans l'agro-industrie. / Renaud Steen
PermalinkOléologie / Monique Brault
PermalinkL'orange : source de molécules naturelles / H. Bovill in Arômes ingrédients additifs, n° 7 (4è trimestre 1996)
PermalinkParfums et arômes aux Etats unis : un marché de 9 mrds $ in Parfums cosmétiques arômes, n° 97 (Février/mars 1991)
PermalinkLA PART DE CREATIVITE DANS L'ELABORATION D'UN AROME ALIMENTAIRE / PH Duby in ACTES DES 14EMES JOURNEES INTERNATIONALES DES HUILES ESSENTIELLES DE DIGNE LES BAINS, n° ind (1995.09.1-2)
PermalinkPlantes à parfums : un partenariat provençal pour Orgasynth in Cosmétique hebdo, n° 334 (9 juillet 2007)
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