Les additifs et arômes alimentaires [littérature grise] /
Précepta (75), Auteur . - Juin 91 . -
Paris (85 rue La Fayette, 75009, France) : Precepta, analyses stratégiques, 1991 . - 160 p. : Graphique ; 21 x 29,7.
Sommaire
Liste des tableaux
Synthèse ... 1
Chapitre 1 : structure et évolution de l'activité ... 10
1.1. définition des additifs alimentaires ... 11
1.2. nomenclature des additifs ... 12
1.3. les technologies ... 15
1.4. la filière de production ... 17
1.5. structure du secteur ... 19
1.6. contexte national : évolution et structure ... 33
1.7. contexte international ... 43
Chapitre 2 : analyse concurrentielle ... 47
2.1. contraintes stratégiques ... 48
2.2. comportements stratégiques ... 72
Chapitre 3 : les performances concurrentielles ... 128
3.1. pression de l'environnement ... 129
3.2. activité industrielle ... 132
3.3. taux d'endettement ... 140
Chapitre 4 : évolution et mutations du champ concurrentiel ... 141
4.1. les principaux facteurs d'évolution ... 142
4.2. scénarios et mutations sectorielles ... 148
4.3. implication des scénarios sur les firmes ... 152
Bibliographie ... 160
Langues : Français (
fre)
Affiner la recherche20 MILLIARDS DE FRANCS POUR DONNER DU GOUT in RIA, n° 523 (1994-10-2)
Les additifs et arômes alimentaires
L'agro-alimentaire
Arômes ingrédients additifs
